Лайфхаки на вес золота. Пять способов заморозить кабачки правильно от фуд-блогерки, чтобы овощи не превратились в кашу

Наедаться, пока есть — не лучшая идея, ведь желудок точно не скажет «спасибо». Однако, для таких случаев недаром придумали способ хранения продуктов, который оставляет их свежими и полезными. Это заморозка.

Хранение продуктов в морозильной камере действительно продлевает жизнь овощам, зелени и многим другим продуктам, и вы могли убедиться в этом на практике. Впрочем, иногда случаются неприятные сюрпризы: ягоды превращаются после разморозки в сок, рыба никакая, а овощи внутри как каша. Чтобы такого не случилось с вами, украинский фуд-блогер в Instagram Эмилия Евтушенко рассказала собственные пять способов, которые использует для хранения кабачков.

• Кружочки — нарезать, бланшировать 2 мин, охладить в ледяной воде 3−4 мин, обсушить, заморозить на подносе. Затем их можно быстро пожарить или использовать в запеканках, и даже не нужно размораживать перед приготовлением.
• Кубики для рагу/лечо — как кружочки: бланшировать, холодная вода, обсушить, заморозить. Эмилия делает это на том же подносе, где были кабачки кружочками. Также по возможности замороженные кабачки можно завакуумировать. Тогда они будут храниться дольше и не впитают запахи из морозилки.
• Лодочки для фаршировки — разрезать, вынуть середину, бланшировать, охладить, заморозить отдельно.
• Тертые кабачки — натереть, очень хорошо отжать, разложить в пакеты (идеально — вакуумные). После разморозки еще раз отжать. Такая заготовка хорошо подходит для рулетов, запеканок, оладий и других любимых блюд.
• Оладьи — натертые кабачки + яйцо + соль + мука, выложить в формы, заморозить. Готовить прямо из морозилки. А если надоело готовить обычные оладьи, попробуйте также другой рецепт от Эмилии — лаваш из кабачка, который хорошо подойдет для летнего ужина.

Летний вариант: шаурма из кабачка по простому рецепту с любой начинкой без лаваша

Когда надоел привычный вкус лаваша, попробуйте заменить его на кабачок. Так сочной будет не только начинка, но и основа...

Перейти к рецепту