Почему свеклу нужно выкапывать раньше моркови: правило, которое спасет урожай от гнили
Еда20 августа, 05:00
Свекла хуже переносит похолодание, поэтому первые серьезные заморозки могут заметно сократить срок ее хранения.
Почему свеклу убирают первой
Точные сроки зависят от сорта, региона и погоды. Обычно к уборке приступают с конца августа и продолжают в сентябре. При этом ориентироваться исключительно на календарь не стоит — гораздо важнее следить за прогнозом.
Дело в том, что верхняя часть свеклы выступает над поверхностью земли и практически не защищена от холода. Если корнеплод подмерзнет, поврежденные ткани впоследствии могут стать причиной гнили. Даже внешне хорошая свекла после переохлаждения способна быстро испортиться уже в погребе.
Морковь более терпима к осеннему похолоданию: она почти полностью находится в земле, которая служит естественной защитой. Именно поэтому при одновременном выращивании этих культур первой обычно выкапывают свеклу.
Но спешить тоже не нужно. Если сентябрь остается теплым, заморозков нет, а растения продолжают развиваться, свеклу можно некоторое время оставить на грядке.
Как понять, что урожай готов
Один из самых простых ориентиров — ботва. У созревшей свеклы нижние листья начинают желтеть, увядать и терять упругость.
Стоит посмотреть и на размер корнеплодов. Здесь все зависит от сорта: слишком долго держать свеклу в земле ради гигантского размера нет смысла. Переросшие экземпляры могут стать более грубыми и волокнистыми.
Для уборки лучше выбрать сухой день. Если же прогноз обещает затяжное похолодание или ночные заморозки, откладывать работы уже рискованно.
Как выкопать свеклу, чтобы она не сгнила
Корнеплоды аккуратно подкапывают садовыми вилами и достают из земли, стараясь не повредить кожицу. Остатки почвы лучше убрать руками — стучать овощами друг о друга не стоит. Царапины, порезы и вмятины значительно ухудшают лежкость.
После уборки ботву обрезают, оставляя небольшой черешок. Выкручивать листья или срезать их вместе с частью верхушки не рекомендуется: любое повреждение создает дополнительный риск загнивания.
Перед отправкой в погреб урожай перебирают. Треснувшие, подмороженные, поврежденные или уже начавшие портиться экземпляры лучше отложить и использовать в первую очередь.
Здоровую свеклу стоит немного подсушить в сухом затененном месте. Мыть ее перед длительным хранением не нужно.
Главное правило осенней уборки простое: сначала свекла, затем морковь. Несколько лишних дней на грядке для моркови обычно не так критичны, тогда как свекле даже первые заморозки могут заметно сократить срок хранения.
Брускетта с селедкой и свеклой: рецепт бутерброда по-украински
Украинский стиль - это о вкусе и практичности. А такая брускетта не только отразит этот дух, но и зарядит энергией на несколько часов благодаря сытности.
Перейти к рецептуСливочный дип из красной свеклы: идеально к праздничному столу
Это яркая, вкусная и полезная закуска, которая легко готовится и прекрасно подходит для подачи с хлебцами, крекерами, овощами или даже как соус к основным блюдам.
Перейти к рецептуДомашний маринованный имбирь со свеклой: рецепт острой закуски на любой случай
Иногда все начинается с внезапного порыва - желания почувствовать на языке что-то острое, соленое или с кислинкой.