Из мацони, жареное и не только. Четыре места в Днепре, где можно попробовать необычное мороженое

В результате привычное лакомство превращается в сложный десерт с многослойной текстурой, игрой температур и неожиданным послевкусием.

Днепр уверенно держит этот тренд. Город отошел от формата стандартных киосков — здесь можно попробовать как классическое итальянское джелато, вдохновленное флорентийскими традициями, так и смелые вариации. Местные проекты активно работают с сезонными продуктами, суперфудами и альтернативными ингредиентами, предлагая опции для веганов и тех, кто ищет в еде не только вкус, но и новый опыт.

NV Food собрало четыре места, где мороженое в Днепре выходит за рамки привычного и действительно удивляет.

Black Sheep

В этом заведении десерт превращают в небольшое гастрономическое шоу: гостям предлагают почувствовать атмосферу азиатских стритфудов, где популярность приобрело так называемое «ролл-мороженое». Его готовят прямо перед глазами — смесь из сливок, фруктов и топингов выливают на ледяную поверхность, быстро перемешивают и охлаждают до плотной текстуры. Далее массу растягивают в тонкий пласт и аккуратно скручивают в характерные спиральные рулеты. Подают десерт уже порционно, в бумажном стаканчике, нарезанным на небольшие кусочки. В меню — нестандартные сочетания: киви с базиликом, шоколад с миндалем и манго с кокосом.

Dollar

Тем, кто не может выбрать между сладким батончиком и холодным десертом, в кафе Dollar предложили компромисс. Здесь классический пломбир превращают в десерт «два в одном»: добавляют карамелизированный арахис, кусочки шоколада и хрустящую крошку печенья — получается что-то среднее между мороженым и любимым шоколадным перекусом.

Giannivino

В этом заведении делают акцент на десерте, где главную роль играет пломбир, но подают его совсем не банально. Холодная сливочная основа здесь становится частью более сложной композиции — с яркими и контрастными вкусами.

В Giannivino пломбир дополняют горячим шоколадным брауни с клюквой и легкой остротой красного перца. Благодаря этому десерт работает на контрасте температур и оттенков — нежность мороженого, глубокий шоколад и пряная нотка в послевкусии.

Мамой клянусь

Мацони — продукт, о котором многие слышали, но редко пробовали. В Грузии его считают частью повседневной культуры питания: густой, с деликатной кислинкой, он известен как источник «правильных» бактерий и нередко фигурирует в разговорах о долголетии.

Но вместо того чтобы искать его за пределами страны, стоит обратить внимание на локальные гастроэксперименты. В ресторане Мамой клянусь мацони превратили в основу для необычного мороженого. Такой десерт ломает привычные представления: он освежает, оставляет легкую кисломолочную ноту и звучит намного сложнее классических сладких вариантов.