The World’s 50 Best Restaurants объявили список лучших ресторанов 2025 года

Об этом сообщили в пресс-службе 50 Best.

Во время церемонии, состоявшейся 19 июня в Lingotto Fiere Torino в Турине, регион Пьемонт, Италия, был объявлен полный список 50 лучших ресторанов мира 2025 года. В нем представлены заведения из 22 регионов пяти континентов, а 10 ресторанов вошли в список впервые.

Ресторан Maido в Лиме, Перу, назван лучшим рестораном мира 2025 года. Его спонсором является S.Pellegrino & Acqua Panna. Рейтинг включает рестораны из 22 территорий на пяти континентах и 10 новых участников.

• Награду за самый высокий рейтинг среди участников, спонсором которой является Lee Kum Kee, получил ресторан Ikoyi в Лондоне.

• Массимо Боттура и Лара Гилмор стали лауреатами награды Woodford Reserve Icon Award.

• Максим Фредерик из Парижа получил награду Лучший кондитер мира 2025 года, спонсором которой является Sosa.

• Награду Лучший сомелье мира 2025 года получил Мохамед Бенабдаллах из ресторана Asador Etxebarri в Атсондо, Испания.

• Стипендия 50 Best Restaurants, учрежденная совместно с Parmigiano Reggiano, присуждена Анхелике Ортис.

• Ресторан Celele в Картахене объявлен победителем премии Sustainable Restaurant Award.

• Альберт Адриа из ресторана Enigma в Барселоне получил премию Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025.

Ресторан Maido, занявший пятое место в списке 2024 года, является образцом никейской кухни — сочетанием изысканных японских техник и ярких перуанских ингредиентов. Такой подход позволяет создать кулинарный опыт, который является одновременно культурно богатым и современно инновационным.

Название ресторана происходит от японского приветствия «Maido! «- именно это слово первыми слышат гости, когда команда шеф-повара Михи Цумуры тепло встречает их в заведении.

Сейчас, более 15 лет после основания, Maido остается верным своей философии: ресторан предлагает лучшие местные ингредиенты, адаптированные к сезонам, в дегустационном меню из более чем 10 блюд.

В нынешнем рейтинге вслед за Maido идут Asador Etxebarri (№ 2) в Атсондо, Испания, и Quintonil (№ 3) в Мехико. Альберт Адриа, шеф-повар и владелец Enigma (№ 34), выиграл Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025 — единственную награду, за которую голосуют его коллеги. Она отражает преданность Адриа креативной кухне, ведь он продолжает влиять на современную гастрономию, а Enigma остается ярким представителем мировой кулинарной сцены.

Уважаемый шеф-повар и ресторатор Массимо Боттура и его партнерша Лара Гилмор совместно получили награду Woodford Reserve Icon Award. Этот динамичный дуэт является лидерами мировой гастрономии, известными своими кулинарными инновациями и социальным влиянием. Вместе они управляют Osteria Francescana — рестораном, признанным лучшим в мире в 2016 и 2018 годах, — и отелем Casa Maria Luigia в Модене, наполненным искусством.

50 лучших ресторанов мира по версии The World’s 50 Best Restaurants 2025