Недооцененный продукт. Почему сардины такие полезные

Сардины недооценивают, и зря. Одна из причин — предубеждение к консервам, особенно на «правильном питании». А на самом деле это очень полезный продукт.

Чем полезны сардины?

Омега-3 жирные кислоты — поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и помогают снижать уровень триглицеридов.

Полноценный белок — важен для сохранения мышечной массы и стабильного обмена веществ.

Витамин В12 — нужен для нервной системы и энергетического обмена.

Кальций и витамин D — (если есть с косточками) поддержка костей и мышц.

Таурин, селен и другие микроэлементы — участвуют в регуляции метаболических процессов.

В Барселоне ученые исследовали, могут ли две порции сардин в неделю изменить метаболические показатели у людей с преддиабетом (состояние, когда сахар уже повышен, но диабет еще не диагностирован).

Участников (152 человека в возрасте 65 лет и старше) разделили на две группы. Они получали одинаковые рекомендации по здоровому питанию. Но одна группа дополнительно ела 200 г консервированных сардин в неделю.

Результаты проверили через 12 месяцев.

В «группе сардин» риск развития диабета уменьшился с 37% до 8%.
В контрольной группе только с 37% до 22%.

Что еще изменилось в «группе сардин»:

• повысился уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП);
• снизились триглицериды;
• улучшилась чувствительность к инсулину;
• снизилось артериальное давление.

Важный момент: эти изменения произошли на фоне одинаковых общих рекомендаций по питанию.

Что еще важно: эффект «пищевой матрицы» — польза продукта определяется не отдельными нутриентами, а их сочетанием и взаимодействием между собой. Например, сардины одновременно содержат Омега-3, полноценный белок, таурин, витамин D, В12, кальций, селен и другие микроэлементы — и именно эта комбинация работает вместе, усиливая действие отдельных составляющих.

Вывод

Не обязательно искать «суперфуды». Питание — это не про один продукт. Но иногда даже небольшие изменения (как две порции рыбы в неделю) могут влиять на метаболическое здоровье.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV