Для морозных дней. Быстрые рецепты пяти сытных блюд

В холодные дни хочется еды, которая быстро готовится и хорошо насыщает. Без сложных процессов и с минимумом электроэнергии. Поэтому я собрал для вас подборку рецептов из доступных ингредиентов. Это блюда, которые надолго придают сил и хорошо подходят для современного ритма жизни.

Кускус с апельсином, мятой и лесным орехом

Мне нравится готовить кускус, потому что это быстро. Все, что необходимо — залить кипятком и оставить на 10 минут. Можно предварительно поджарить на сливочном масле, если хотите, чтобы крупа получилась еще более ароматной. И готов поспорить, что сочетание кускуса с апельсином вы не пробовали. Это очень необычно, но сытно и одновременно вкусно.

Ингредиенты:

• 150 г кускуса
• 1 апельсин
• 100 г лесных орехов
• 5 веточек мяты
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Кускус запарьте кипятком по инструкции на упаковке. Накройте миску тарелкой, чтобы он приготовился.
2. Тем временем помойте один апельсин, отрежьте кожуру сверху и снизу. Затем аккуратно обрежьте кожуру по бокам.
3. Вырежьте у апельсина филе. Для этого очистите его ножом, а затем удалите мякоть между белыми пленками.
4. Мяту хорошо помойте и отделите листочки от стеблей. Листья мяты мелко порубите. Вы также можете порвать листочки руками.
5. Лесные орехи аккуратно измельчите ножом. Степень измельчения может быть разная, в зависимости от ваших предпочтений.
6. Посолите и поперчите кускус по вкусу, добавьте 3 ст. л. оливкового масла. Аккуратно подмешайте филе апельсина, измельченную мяту и орехи.

Салат из фасоли и тунца

Бывает, что на приготовление блюд совсем нет времени. Тогда на помощь приходят уже готовые консервированные продукты. Предлагаю воспользоваться именно такими ингредиентами и сделать быстрый салат из фасоли и тунца. Меньше 10 минут — и вкусное и питательное блюдо готово. Такой салат особенно подойдет к картофельному пюре или другому гарниру на ваш вкус.

Ингредиенты

• 1 банка консервированной фасоли
• 1 сладкий перец
• 1 банка тунца в собственном соку
• 2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт

1. Откройте банку консервированной фасоли и слейте из нее жидкость. Положите фасоль в миску для салата.
2. Отдельно нарежьте кубиком сладкий перец. Добавьте его к фасоли.
3. Откройте банку с тунцом и высыпьте его к другим ингредиентам. Перемешайте и добавьте в салат 2 ст. л. масла.

Ленивые голубцы

Любите вкус классических украинских голубцов, но нет времени их готовить? Не проблема, ведь у меня есть идеальный рецепт самых простых голубцов в мире. Благодаря тому что все компоненты — мясо, рис и овощи — тушатся вместе, вы получаете тот уютный вкус, но тратите на подготовку минимум времени. Хороший вариант для семейного ужина или обеда.

Для ленивых голубцов:

• 100 г риса
• 200 мл воды
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 500 г фарша «ассорти»
• 2−3 ст. л. масла
• соль и перец по вкусу
• 700 г белокочанной капусты

Для заливки:

• 350 мл воды
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2−3 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Промойте 100 г риса и выложите крупу в кастрюлю. Залейте ее 200 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Овощи почистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
2. Обжарьте лук с морковью с 2−3 ст. л. масла 5−7 минут или до мягкости.
3. 700 г белокочанной капусты помойте, просушите и натрите на шинковке или порежьте ножом. Добавьте ее на сковороду к моркови с луком и готовьте вместе, помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и охладите до комнатной температуры.
4. В отдельной миске смешайте 500 г фарша, полусваренный рис, овощную зажарку, соль и перец.
5. Отдельно подготовьте заливку: смешайте 350 мл воды, 2 ст. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу.
6. Выложите смесь фарша, риса и овощей в глубокую кастрюлю с толстым дном. Не формируйте отдельные шарики, а просто распределите фарш равномерным слоем. Залейте голубцы томатной смесью, чтобы она почти полностью покрыла мясо и овощи. Добавьте 2−3 лавровых листа.
7. Тушите ленивые голубцы на медленном или среднем огне под крышкой в течение 40 минут. Дайте блюду немного настояться, а затем подавайте.

Гороховый суп со свининой

Невероятно ароматный и нежный гороховый суп — именно то блюдо, которое согреет вас в самую прохладную погоду. Он довольно легкий в приготовлении и очень вкусный.

Вы можете наслаждаться этим супом в однородной густой консистенции или не перебивать его — выбор за вами.

Ингредиенты

• 350 г свиных ребрышек
• 300 г сухого гороха
• 50 г корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 3 картофелины
• 3 лавровых листа
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 л воды
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Заранее высыпьте в миску 300 г сухого гороха и залейте водой. Оставьте замачиваться на 2 часа. Можно сделать это с вечера и оставить горох замачиваться на ночь.
2. Порежьте 350 г свиных ребрышек на порционные кусочки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте ребрышки со всех сторон до образования золотистой корочки. Если ребра довольно жирные, масло можно не добавлять.
3. В большую кастрюлю влейте 3 л воды и добавьте щепотку соли, поставьте на огонь. Когда вода закипит, бросьте в кастрюлю обжаренные ребрышки.
4. С гороха слейте воду и высыпьте его в кастрюлю к ребрышкам. Варите на среднем огне 1 час.
5. Тем временем очистите корень петрушки, морковку, 50 г корня сельдерея, луковицу и 3 картофелины. Все овощи, кроме картофеля, нарежьте маленькими кубиками, картофель — средними. На ту же сковороду, на которой жарились ребра, влейте 2 ст. л. масла, выложите нарезанные корень петрушки, сельдерей, морковь и лук. Посолите и поперчите по вкусу и жарьте, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте в кастрюлю к ребрам и гороху нарезанный картофель и обжаренные на сковороде овощи. Бросьте 3 лавровых листа, немного посолите и поперчите. Варите все вместе еще 30 минут на небольшом огне.
7. Из готового супа достаньте лавровые листья и ребрышки. Перебейте суп погружным блендером до однородной консистенции. Подавайте с кусочками ребер.

Заливной пирог с мясом

Заливные пироги — это настоящая находка, когда хочется домашней еды без лишней мороки. Здесь все просто: минимум шагов, понятные ингредиенты и гарантированно вкусный результат. Заливной пирог с мясом получается сытным, сочным и очень ароматным. Идеальный вариант для семейного обеда или даже праздничного ужина.

Ингредиенты

• 1 лук репчатый
• 500 г свиного фарша
• 2 ст. л. растительного масла
• 60 г твердого сыра
• 270 мл кефира
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 180−200 г муки
• 60 г твердого сыра
• масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт

1. Сначала приготовьте начинку. Для этого почистите и порежьте кубиком лук. Обжарьте его на сковороде на 2 ст. л. масла.
2. Далее добавьте 500 г свиного фарша и обжарьте до готовности. Снимите с огня и охладите. Добавьте к начинке 60 г твердого сыра, натертого на крупную терку.
3. Для теста смешайте в миске 270 мл кефира комнатной температуры и 1 ч. л. разрыхлителя. Дайте настояться в течение 5−7 минут.
4. Добавьте к кефиру 3 яйца, перемешайте. Далее добавьте 180−200 г муки и 60 г твердого сыра, натертого на крупную терку. Замесите тесто.
5. Смажьте керамическую форму для выпекания диаметром 24 см маслом. Выложите половину теста.
6. На тесто выложите начинку и залейте ее оставшимся тестом. Разровняйте тесто по всей плоскости формы.
7. Выпекайте пирог 40 минут при 180 градусах. После выпекания охладите. Пусть будет вкусно!

Больше рецептов на klopotenko.com

Все Блоги NV