Вкусно, просто и сбалансированно. Как приготовить сочные куриные оладьи с кабачком

Сезон кабачков в разгаре. Если вы ищете, куда положить кабачок в холодильнике, чтобы он испортился… не делайте этого.

Кабачок — полезный и универсальный овощ. Благодаря нейтральному вкусу его легко добавлять в самые разные блюда: от овощных гарниров до котлет, запеканок и оладий.

Кабачки отлично переносят заморозку как в сыром, так и в готовом виде. Достаточно натереть их на терке или нарезать кубиками — и зимой у вас будет готовый компонент для многих блюд.

Способ приготовления также имеет значение. Запекание позволяет обойтись без масла или использовать его в минимальном количестве — в отличие от жарки на сковороде, когда блюдо может впитывать лишний жир.

Поэтому сегодня делюсь простым сезонным рецептом — сочными куриными оладьями с кабачком.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г куриного фарша
• ½ кабачка
• 1 яйцо
• 1 ст. л. овсяной или полбяной муки
• соль, перец, специи, лук и зелень — по вкусу

Приготовление​

Кабачок натереть на средней терке и слегка отжать лишний сок.

К куриному фаршу добавить яйцо, муку, кабачок, соль, перец и специи. Хорошо перемешать.

Сформировать оладьи с помощью ложки и выложить их на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте в разогретой духовке при 180−190 °C примерно 25−30 минут до румяности. Ориентируйтесь на свою духовку и толщину оладий.

Как подавать

Подавайте оладьи теплыми со свежими овощами и соусом из греческого йогурта: греческий йогурт, измельченная зелень и чеснок (по желанию).

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все блоги NV