С запеченной корочкой. Как приготовить баскский чизкейк

Тот самый десерт с запеченной корочкой, нежной серединкой и вкусом, который сложно забыть. А главное, этот чизкейк готовится проще, чем кажется.

Ингредиенты:

• Сливочный крем-сыр — 500 г
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливки 33−35% 150 г
• Ванильная палочка — 1 шт. (или ванильный сахар 20 г)
• Соль
• Сок половины лайма
• Шоколад для декора — по желанию

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и взбейте тесто миксером.

2. Застелите форму (у меня была диаметром 22 см) пергаментом и влейте чизкейк в форму.

3. Готовьте при 220 градусах в духовке 15 минут и затем снизьте температуру до 160−180 градусов еще на 15 минут. Следите за тем, чтобы корочка не перегорела.

4. Оставьте чизкейк еще на 5−7 часов в холодильнике. Подавайте, добавив сверху растопленный шоколад.

Также можно попробовать приготовить в аэрогриле, но тогда необходимо внимательно контролировать весь процесс. Температура должна быть 160−170 градусов. Выключить верхний обдув или уменьшить его, если это возможно, потому что может сгореть верх чизкейка. Выпекать около 25 минут. И лучше после 15−20-й минуты открыть посмотреть: если он очень темный, то накрыть фольгой, чтобы больше не допекался сверху.

Текст публикуется с разрешенияавтора

Оригинал

Все Блоги NV