Яркие весенние вкусы. Три салата, которые советую приготовить именно сейчас

С началом весны организм особенно нуждается в свежих продуктах и зелени. Именно сейчас хочется более легких блюд, больше овощей, трав и ярких вкусов. Поэтому я собрал несколько простых салатов, которые легко приготовить дома. Здесь есть знакомые сочетания — например яйца и зеленый лук, а также немного неожиданные, например перловка с клубникой. Все эти блюда легкие, питательные и добавят в ваше ежедневное меню больше свежести и весны.

Салат с картофелем, яйцом и зеленым луком

Во-первых, в этом салате есть свежие перья лука, которые просто таки воплощают весенний вкус. Во-вторых, этот салат с яйцом и зеленым луком я дополняю картофелем, чтобы сделать блюдо более питательным. Хотите больше весны или раннего лета? Берете молодой картофель и получаете просто идеальную сезонную историю. Это блюдо, кстати, достаточно питательное, чтобы стать гарниром или даже полноценным ужином или обедом.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 1 пучок зеленого лука
• несколько веточек укропа
• 3 небольшие картофелины
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу

Салат с картофелем, яйцом и зеленым луком / Фото: предоставлено автором

Пошаговый рецепт

1. Предварительно отварите в течение 25 минут после закипания 3 небольшие картофелины, хорошо вымыв кожуру — мы ее снимать не будем. 2 яйца отварите вкрутую, в течение примерно 10 минут после закипания. Дайте полностью остыть и яйцам, и картофелю.
2. Очистив, нарежьте каждое яйцо на 4 части, а нечищеный картофель — на 6 долек. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
3. Смешайте в салатной миске все нарезанные ингредиенты, добавьте масло и посолите по вкусу. Размешайте салат и наслаждайтесь весенним вкусом.

Салат с перловкой и клубникой

На первый взгляд, салат немного необычный. Но почему овсянка с ягодами — это уже привычное блюдо, а перловка — нет? Я так и подумал и сделал салат с перловкой и клубникой, дополнив зеленью кинзы. Знаю, что последнюю не все любят, поэтому можно заменить ее петрушкой. Заправка тоже замечательная — сочетание меда и растительного масла с соком лимона для баланса вкусов.

Ингредиенты

• Для салата:
• ½ стакана перловки
• 1,5 стакана воды
• 200 г клубники
• 12 веточек кинзы

Для заправки:

• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лимона
• соль и перец по вкусу

Салат с перловкой и клубникой / Фото: предоставлено автором

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления летнего салата из перловки и клубники. Перловку замочите на 1−3 часа, затем промойте и варите до готовности. Помните, что перловка не должна развариться, зернышки должны остаться упругими.
2. Возьмите 200 г клубники, помойте, высушите бумажным полотенцем и порежьте половинками.
3. Далее возьмите 12 веточек кинзы, помойте и мелко порубите.
4. Кинзу, клубнику и перловку соедините в отдельной миске.
5. Приготовьте заправку: смешайте 1 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона и добавьте соль и перец по вкусу.
6. Заправьте салат, перемешайте и можно подавать к столу.

Салат из кабачка, мяты и сельдерея

Не обязательно ждать лета, чтобы полакомиться кабачками, поскольку их часто выращивают в теплицах и они появляются на полках магазинов еще весной. Если же вы не пробовали свежий кабачок — воспользуйтесь шансом, потому что это невероятно вкусно. Оригинальный салат с кабачком, свежей мятой и сельдереем изменит ваше представление о вкусе этого овоща навсегда.

Ингредиенты

Для салата:

• 1 кабачок
• 10 веточек укропа
• 1 ч. л. перца чили в хлопьях
• 5 веточек мяты
• 5 веточек кинзы
• 2 стебля сельдерея

Для заправки:

• 5 ст. л. оливкового масла
• сок ½ лимона
• 2−3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

Возьмите один кабачок, помойте и нарежьте полосками с помощью овощечистки.

Стебли сельдерея нарежьте тонкими слайсами, но предварительно очистите их, чтобы стебли были более нежными на вкус.

Возьмите 10 веточек укропа, помойте и высушите бумажным полотенцем, а затем нарвите руками. То же самое сделайте и с 5 веточками мяты и 5 веточками кинзы: помойте, высушите бумажным полотенцем, оборвите листочки.

В миске соедините все ингредиенты и переходите к приготовлению заправки: 5 ст. л. оливкового масла посолите и поперчите по вкусу, добавьте сок из половины лимона и мелко нарезанные 2−3 зубчика чеснока. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Сверху посыпьте хлопьями перца чили.

Все Блоги NV