С выразительным вкусом. Как приготовить шашлык

Вообще-то, я люблю вкусно поесть. Больше всего мне нравится раскрывать вкус продукта, не забивая его большим количеством специй (но это не касается традиционной азиатской кухни). Поэтому и с шашлыком точно так же — всего понемногу, но обязательно много лука.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка
• 250 г лука
• 12 г соли
• черный и душистый молотый перец, немного горчицы, вустерский соус и/или острый перец или паприка.

Как по мне, самая вкусная часть для шашлыка — ошеек. Нарезаю прямоугольниками толщиной 2,5 см.

Лук тонко нарезаю и прямо выжимаю и мну руками на мясо.

Читайте также:

Эктор Хименес-Браво

С золотистой корочкой. Как приготовить ароматный печеный картофель и сочный куриный шашлык

Добавляю все остальные пряности (но не слишком много), соль, все тщательно перемешиваю и оставляю в холодильнике на ночь (можно и на 2−3), вустерский соус можно заменить соевым.

Перед жаркой удаляю лук, мясо можно немного смазать маслом, чтобы была красивая корочка.

Разжигаю костер, жду, пока останется только жар, и уже без огня, медленно жарю-томлю мясо на шампурах.

Очень нравится есть с овощами гриль или с молодым картофелем.

Текст публикуется с разрешения автора.

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь