Ароматная, насыщенная, дерзкая. Как приготовить пасту с водкой
Запеченная паста (иллюстративное фото) (Фото: lenyvavsha/Depositphotos)
И даже если вы решите не добавлять водку, это блюдо все равно будет вкусным
Сливочно-томатная паста с водкой, ароматная, насыщенная, дерзкая — это блюдо для настоящих казаков.
Ингредиенты:
- Паста — 200 г
- Сало — 80−100 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 туба (≈120 г)
- Гочуджан (или другой острый соус) — 1 ст. л.
- Сливки — 230 мл
- Водка — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 1−2 ст. л.
- Соль + сахар — по вкусу
- Моцарелла + пармезан — для подачи
- Базилик — горсть
Способ приготовления:
1. Нарежьте сало на полоски и отправьте на холодную сковородку. Готовьте до хрустящей корочки. Уберите сало, а жир оставьте.
2. Добавьте на эту же сковородку лук, чеснок и базилик. Обжарьте несколько минут.
3. Достаньте базилик и добавьте томатную пасту и гочуджан. Готовьте 4−5 минут, помешивая, чтобы не подгорело.
Если хотите — добавьте щепотку сахара для баланса.
4. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente.
5. Добавьте в соус водку, дайте выпариться 30−40 секунд (можно и без нее — блюдо все равно будет вкусное).
6. Влейте сливки и добавьте масло. Посолите по вкусу.
7. Добавьте пасту и немного воды из кастрюли. Хорошо перемешайте.
8. Переложите пасту в форму, добавьте моцареллу, хрустящее сало и пармезан. Запекайте несколько минут до румяности.
9. Подавайте с базиликом.
Текст публикуется с разрешения автора