Для самых требовательных гурманов. Как приготовить чечевичный суп дхал
Чечевичный суп (иллюстративная фотография) (Фото: Nadianb/Depositphotos)
Кокосовые сливки, карри, куркума и зира придают этому блюду пикантную азиатскую нотку
Постное меню — грустное и неинтересное? Вот и нет! В мире существует множество мощных овощных блюд, которые способны удовлетворить вкус самых требовательных гурманов. Одно из них — чечевичный суп дхал, или как его еще называют даал.
По принципу приготовления дхал похож на украинский гороховый суп или турецкий чечевичный суп мерджимек чорбасы. Однако кокосовые сливки, карри, куркума и зира придают ему пикантную азиатскую нотку.
Ингредиенты:
- красная чечевица — 60 г
- репчатый лук — 100 г
- чеснок — 4 больших зубчика
- свежий перец чили — 1 шт.
- растительное масло — 25 г
- крупный помидор — 1 шт.
- кокосовые сливки — 100 г
- зира — 1 ч. л.
- порошок карри — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- семена горчицы — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
Чечевицу залить водой и оставить минут на 30−40.
Тем временем почистить лук и чеснок, мелко нашинковать. Так же мелко нарезать перец чили. Обжарить все в глубокой сковороде или сотейнике, кастрюле с толстым дном.
Помидор нарезать кубиками и добавить к овощам, перемешать, чтобы пустил сок.
Добавить зиру и горчицу, затем — чечевицу вместе с водой, в которой она замачивалась. Посолить и перемешать.
Добавить куркуму, карри и кокосовые сливки, перемешать, недолго протушить, пока чечевица не станет очень мягкой и немного разварится.
В зависимости от того, какую консистенцию супа вы любите, можно добавить немного воды. Если будете добавлять воду, отрегулируйте соль по вкусу и протушите все вместе несколько минут.