Идеально в пост. Как приготовить миндальное молоко и майонез из авокадо

Майонез из авокадо

Авокадовый майонез — слышали о таком? А я вам сейчас расскажу. Нежный вкус, шелковистая текстура и нежно-зеленый цвет — то, что нужно, чтобы заправлять ваши весенние салаты. А самое главное, что этот рецепт является абсолютно веганским, ведь никаких яиц я в нем не использую. Идеально в пост.

Ингредиенты:

• Спелое авокадо — 2 шт.
• Лимон или лайм — половинка
• Вареный рис — 150 г
• Льняное масло — 30 г
• Соль — щепотка

1. Авокадо почистить, достать ложкой мякоть и сложить в блендер.

2. Добавить в блендер отваренный рис, соль, масло, выжать сок из половинки лимона.

3. Взбить все блендером до однородного состояния.

4. Попробовать на вкус и по желанию добавить еще немного масла и соли.

Как приготовить миндальное молоко

Хотите сделать кофе с растительным молоком, а его нет под рукой? Не проблема! Миндальное молоко можно очень быстро сделать своими руками. Кстати, молоко из миндаля — вовсе не современное изобретение. В Сицилии, где растет много миндаля, хозяйки готовили такое молоко еще с давних времен.

Ингредиенты:

• Миндаль — 100 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Замочить миндаль в воде на ночь. Если времени мало, можно залить его кипятком минут на десять. Главная цель на этом этапе снять кожуру.

2. Снять кожуру, положить очищенный миндаль в блендер, добавить воды и взбить. Сначала взбивать на маленькой скорости, затем — на большой.

3. Измельченную массу процедить сквозь очень мелкое сито. Полученная жидкость и есть миндальное молоко.

Полезный совет: крошку миндаля, которая осталась в сите, не выбрасывайте. Высушите ее, и получите миндальную пасту. А там уже один маленький шаг до марципана: надо просто смешать пасту с сахаром, и можно добавлять в десерты.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV