Возвращают в детство. Как приготовить правильные вареники с творогом и вишней

Есть блюда, которые возвращают в детство с первого кусочка. Эти вареники именно такие.

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Масло — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 450−500 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Замороженная вишня
• Сахар — по вкусу
• Творог кисломолочный — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Для соуса:

• Вишневый сок — 300 мл
• Сахар — по вкусу
• Крахмал — 1 ст. л.
• Ванильный экстракт — 5 г
• Вода — 40 мл

Способ приготовления:

В чашу комбайна влейте молоко, масло, добавьте яйцо и соль. Постепенно всыпайте муку и замесите эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто.

С помощью стакана вырежьте кружочки.

Творог смешайте с сахарной пудрой до однородности.

На каждый кружочек выложите сначала творожную массу, затем вишню и немного сахара. Залепите вареники.

Варите в подсоленной воде до момента, когда они всплывут на поверхность.

Для соуса: в сотейник вылейте вишневый сок, добавьте сахар и доведите до кипения. Крахмал разведите в воде и тонкой струйкой влейте в сок, постоянно помешивая — соус быстро загустеет.

Подавайте вареники с соусом и сметаной. По желанию — добавьте мяту.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Все Блоги NV