«Система обречена на провал». Эксперты оценили диеты и рассказали, насколько часто следует употреблять пищу

«Этот вопрос я слышу столько же лет, сколько работаю диетологом, и ответ не такой однозначный», — отмечает Мариса Мур, диетолог-нутриционист и автор книги The Plant Love Kitchen в интервью USA TODAY.

Как часто стоит есть?

Привычная схема для многих — завтрак, обед, ужин и перекусы между ними. Но важно помнить: у каждого свой ритм жизни, поэтому строгий режим питания вовсе не обязателен.

Исследования показывают, что полезнее съедать больше пищи в первой половине дня и ужинать минимум за 2−3 часа до сна. Ложиться сразу после еды нежелательно, так как это перегружает пищеварительную систему.

«Обильные ужины поздно вечером могут ухудшать переваривание и качество сна. Это особенно актуально для тех, кто сталкивается с гастроэзофагеальным рефлюксом — он обостряется именно после поздних приёмов пищи, особенно острой, кислой или жирной», — поясняет Мур.

Интервальное голодание: модная, но спорная практика

В последние годы всё больше людей пробуют интервальное голодание — когда есть можно только в определённые часы. Например, с 11:00 до 19:00, или даже всего один раз в день несколько дней в неделю.

Однако серьёзных доказательств пользы такой схемы нет. Более того, исследования связывают её с риском для сердца. В одном из них, охватившем 20 тыс. человек, участники, практиковавшие голодание, имели на 91% выше риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным клиники Johns Hopkins, этот подход противопоказан людям младше 18 лет, беременным и кормящим, пациентам с диабетом 1 типа и расстройствами пищевого поведения.

«Для некоторых интервальное голодание помогает удерживать дефицит калорий, так как просто сокращает количество возможных приёмов пищи. Но исследований, доказывающих его эффективность в сравнении с классическими изменениями образа жизни, нет», — говорит диетолог Джейми Надо.

Какой режим питания считается здоровым?

Универсального ответа не существует. То, что подходит одному, может быть вредно для другого.

«Самые надёжные данные говорят: для здоровья важнее всего сбалансированный рацион — фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, постный белок, полезные жиры. Важно также быть активным и поддерживать здоровый образ жизни», — подчёркивает Надо.

Главный совет специалистов — простота. Ешь, когда голоден, и следи, чтобы каждый приём пищи был полноценным: с достаточным количеством белка, клетчатки и полезных веществ.

«Жесткие ограничения в питании обычно оборачиваются обратным эффектом, — предупреждает Надо. — Многие не только возвращают вес после окончания диеты, но и приобретают проблемное отношение к еде. Это оставляет ощущение, будто не хватает силы воли, хотя на самом деле дело в самой системе, которая изначально обречена на провал».