І це не борщ. Клопотенко розповів, яку страву української кухні готували в часи Київської Русі

Українська кухня — одна з найдавніших у Європі. Рецепти страв, що є ніби маленькою історією роду чи регіону, передавалися з покоління в покоління. Що ж їли наші предки і як ці смаки дійшли до наших днів, розповів за на зйомках ефіру Хто зверху?.

«Я досліджую їжу України, і мені це дуже подобається. Тому не так давно вирішив написати книгу. Вона буде починатися з моменту, коли Володимир Великий охрестив Русь. Що він їв у той період? Як їжа еволюціонувала по сьогодення? Це і дізнаюсь. Мені хочеться, щоб книга стала ніби альманахом української кухні», — розповів Євген Клопотенко.

Він додає, що найдавніший спогад про офіційний рецепт з тих років був записаний у Повісті минулих літ Нестора Літописця. Датується ще 984 роком. Тоді у книзі описали приготування киселю.

Шоу Хто зверху? покажуть 27 серпня о 20:00 на Новому каналі.

Ягідний кисіль без грудочок: простий рецепт із дитинства

Кисіль - це традиційний ягідний напій із м'якою, злегка тягучою текстурою, смак якого у багатьох асоціюється з дитинством і домашнім затишком.

Перейти до рецепту

Молочний кисіль - ніжний десерт, до якого завжди хочеться повернутися

Ніжний, солодкуватий молочний кисіль - це майже десерт-спогад: не зовсім напій і не каша, а щось затишне і домашнє.

Перейти до рецепту