В італійському стилі. Як приготувати молоду картоплю зі смаженим песто

Літо — сезон молодої картопельки. Дрібненька, гарненька — вона так і проситься до вашого столу. Відварити її, а потім змішати з дрібно рубаним кропом і вершковим маслом і, можливо, додати трошки часнику — звучить як пісня, еге ж?

Але я маю для вас трошки іншу ідею. Пропоную приготувати молоду картопельку в італійському стилі — з соусом песто. І не простим, а смаженим, на основі руколи.

Інгредієнти:

• молода картопля — 400 г
• рукола — 2 жмені
• часник — 2−3 зубчики
• волоські горіхи — 30 г
• олія — 2−3 ст. л.
• тертий пармезан — 1 ст. л.
• сіль, перець — на смак

Процес приготування:

1. Картоплю невеличкого розміру добре вимити (можна не чистити), відварити до м’якості. Коли буде готова, трошки остудити, розрізати навпіл. Викласти на сковорідку, змащену олією. Посолити й поперчити, прогріти на помірному вогні.

2. Часник почистити, розчавити зубчики ножем, додати до картоплі. Горіхи почавити ножем. Руколу помити, підсушити паперовими рушниками, розрізати на 2−3 частини й також додати на сковорідку.

3. Смажити все разом, помішуючи, на великому вогні хвилину-дві. Вимкнути вогонь, посипати тертим пармезаном і подавати.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут