Сучасні вимоги. З 2026 року набув чинності оновлений закон про виноград та вино — що зміниться в пляшці

З 1 січня 2026-го року Закон набув чинності. Згідно з ним, держава тепер захищатиме географічні зазначення (ГЗ), тобто встановлюються чіткі правила для офіційного визнання й охорони назв вин та виноградної продукції, пов’язаних з певною місцевістю, кліматом чи традицією. Для того, аби вино мало ГЗ, при його виробництві має використовуватися не менше 85% винограду з визначеного географічного місця (до 15% може походити з інших місць України). Вино з захищеним найменуванням походження (ЗНП) має бути на 100% із винограду виключно з географічного місця, визначеного у специфікації. Такі позначки підтверджують унікальні властивості продукту та підкреслюють його походження, а виробники можуть закріпити за собою регіональні бренди в їх автентичності.

Крім того, новим Законом передбачене створення Виноградарсько-виноробного реєстру — єдиної інформаційної системи, що вміщатиме відомості про виноградники, виробників та інших учасників ринку, забезпечуючи простежуваність продукції буквально від лози до вашого кошика.

Оновлюється термінологія та класифікація (за кольором, вмістом цукру, діоксиду вуглецю, сортовим складом), гармонізовані з нормами ЄС.

Вимоги до виноградарства та виноробства, зокрема, такі:

• Зони виноградарства: Територія України поділяється на зони виноградарства (A, B, C) відповідно до кліматичної класифікації ЄС.
• Сорти винограду: Для виноробства використовуються лише класифіковані технічні сорти винограду, внесені до Державного реєстру сортів рослин.
• Технічний сорт винограду не є гібридом — прямим виробником і не належить до сортів Ной, Отелло, Ізабелла, Жакез, Клінтон та Ербемон.
• Насадження невідповідних сортів підлягає повному видаленню протягом 15 років.
• Закон встановлює перелік дозволених категорій продуктів виноградарства (вино тихе, ігристе, лікерне, сусло тощо).
• Допускається часткова (більше 0,5% об.) або повна (не більше 0,5% об.) деалкоголізація вина без погіршення органолептичних властивостей.

Купажування допускається, але з обмеженнями (наприклад, заборонено купажування імпортованого вина з українським, а також білого з червоним для отримання рожевого, крім виробництва ігристих або вин з ГЗ).

Крім того, у Законі прописана дерегуляція для малих виробників: спрощення умов для малих виноробів, що стимулюватиме розвиток крафтового сегмента та гастротуризму. Запроваджуються й суворі вимоги до етикетки: чітко регламентується інформація, яка має бути доступна споживачу, що запобігає фальсифікації вин.

Ознайомитися із повним текстом Закону можна тут.

Нагадаємо: раніше ми писали про те, що українським виробникам заборонено використовувати назву «коньяк» для своїх напоїв з 1 січня 2026 року, та якою буде нова назва.