Не десерт, а основное блюдо. Как приготовить ризотто с клубникой
Ризотто с клубникой (иллюстративная фотография) (Фото: milla74/Depositphotos)
Попробуйте, пока продолжается сезон сочной летней ягоды
Продолжается сезон клубники, значит, пора готовить… Что именно? Салаты? Десерты? Лимонады? Да, безусловно! Но есть еще кое-что, что стоит попробовать в это время года — ризотто с клубникой. Да, это итальянское блюдо на основе риса можно готовить не только с морепродуктами или овощами. Сочная летняя ягода также прекрасно для него подходит.
Ингредиенты:
- Клубника — 60 г
- Лук порей — 30 г
- Сливочное масло — 25 г
- Тертый пармезан — 5 г
- Сухое игристое вино — 70 мл
- Рис арборио — 70 г
- Овощной бульон — 150 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Порей помыть, мелко нашинковать.
2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить рис вместе с пореем.
3. Добавить на сковороду сначала игристое, а затем овощной бульон. Делать это небольшими порциями, следующую порцию подливать только после того, как рис впитает всю предыдущую жидкость.
4. Клубнику почистить, размять, добавить к рису. Перемешать. Посолить и поперчить.
5. Когда консистенция риса максимально станет похожа на кремовую, добавить последнюю порцию бульона.
6. Перемешать, снять с огня, добавить немного сливочного масла и тертый пармезан. Снова перемешать и разложить на тарелки. Украсить клубникой и подавать.