Не десерт, а основна страва. Як приготувати ризото з полуницею
Ризото з полуницею (ілюстративна фотографія) (Фото: milla74/Depositphotos)
Скуштуйте, поки триває сезон соковитої літньої ягоди
Триває сезон полуниці, отже час готувати… Що саме? Салати? Десерти? Лимонади? Так, безперечно! Але є ще дещо, що варто скуштувати цієї пори року — ризото з полуницею. Так, цю італійську страву на основі рису можливо готувати не лише з морепродуктами чи овочами. Соковита літня ягода також чудово для неї підходить.
Інгредієнти:
- Полуниця — 60 г
- Цибуля порей — 30 г
- Вершкове масло — 25 г
- Тертий пармезан — 5 г
- Сухе ігристе вино — 70 мл
- Рис арборіо — 70 г
- Овочевий бульйон — 150 мл
- Сіль, перець — на смак
Приготування:
1. Порей помити, дрібно нашаткувати.
2. Розтопити на сковороді вершкове масло й обсмажити рис разом із пореєм.
3. Додати на сковороду спочатку ігристе, а потім овочевий бульйон. Робити це невеликими порціями, наступну порцію підливати тільки після того, як рис вбере всю попередню рідину.
4. Полуниці почистити, розім'яти, додати до рису. Перемішати. Посолити й поперчити.
5. Коли консистенція рису максимально стане схожа на кремову, додати останню порцію бульйону.
6. Перемішати, зняти з вогню, додати трохи вершкового масла і тертий пармезан. Знову перемішати та розкласти на тарілки. Прикрасити полуницею і подавати.