Яркие, простые и питательные. Как готовить японские овощные блины окономияки

Сегодня еще раз о яйцах и завтраках, под новым углом. Японский омлет-панкейк — одно из самых популярных блюд японского стритфуда. Это невероятно простой, красивый и питательный вариант любого приема пищи, от завтрака до ужина. Еще один плюс — никогда не бывает точного рецепта. «Окономи» — это дословно «все, что ты хочешь», «яки» — все, что жарят. Этот простой рецепт из другой культуры очень просто повторить в наших условиях и удивить родных или себя ярким, ароматным блюдом.

В составе всегда:

— какая-то капуста, от кочанной до кейла;

— яйцо, окономияки — брат омлетов;

— мука — рисовая, соевая, пшеничная, папоротниковая и прочее;

— всегда разрыхлитель или сода;

— сифуд, здесь целый калейдоскоп идей — от цельных креветок и осьминога до заранее подготовленных к сохранению: сушеная стружка копченого тунца, сушеная креветка, икра;

— что-то пикантное — имбирь, можно маринованный, кимчи и прочее;

— дополнительные компоненты с выразительным вкусом — может быть бекон, сушеные водоросли, пряности вроде бадьяна;

— всегда подают с чем-то кремово-жирным: майонезом, загущенным сладким соевым соусом, в нашем варианте — икра как начинка и как топпинг, для двойной пользы.

Ингредиенты:

• 1 чашка рубленой капусты
• 1−2 яйца
• 1 см имбиря
• 2 зубчика чеснока
• зеленый лук по вкусу
• 2−4 ст. л. икры/морепродуктов
• 3−4 ст. л. муки
• ¼ ч. л. соды
• Растительное масло

Капусту, чеснок, имбирь и лук мелко нарезать. Смешать муку и соду. Добавить к овощам, вбить яйцо (если берете больше капусты — 2 яйца), 1 ст. л. икры или рыбу, добавить 20−30 мл воды и замешать тесто.

В сковороде разогреть масло. Вылить тесто и готовить на среднем огне 2−3 минуты. Затем осторожно перевернуть на другую сторону и допечь еще 2−3 минуты.

Окономияки смазать еще раз слоем икры, соусом по вкусу, посыпать зеленым луком.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь