Яскраві, прості та поживні. Як готувати японські овочеві млинці окономіякі

Сьогодні ще раз про яйця та сніданки, під новим кутом. Японський омлет-панкейк — одна з найпопулярніших страв японського стрітфуду. Це неймовірно простий, гарний та поживний варіант будь-якого прийому їжі, від сніданку до вечері. Ще один плюс — ніколи не буває точного рецепта. «Окономі» — це дослівно «все, що ти хочеш», «які» — все, що смажать. Цей простий рецепт з іншої культури дуже просто повторити в наших умовах та здивувати рідних чи себе яскравою, ароматною стравою.

У складі завжди:

— якась капуста, від качанної до кейлу;

— яйце, окономіякі — брат омлетів;

— борошно — рисове, соєве, пшеничне, папоротників та інше;

—  завжди розпушувач або сода;

— сіфуд, тут цілий калейдоскоп ідей — від цільних креветок та восьминогу до заздалегідь підготовлених до збереження: сушена стружка копченого тунця, сушена креветка, ікра;

— щось пікантне — імбир, можна маринований, кімчі та інше;

— додаткові компоненти з виразним смаком — може бути бекон, сушені водорості, прянощі на кшталт бодяну;

— завжди подають із чимось кремово-жирним: майонезом, загущеним солодким соєвим соусом, у нашому варіанті — ікра як начинка та як топінг, для подвійної користі.

Інгредієнти:

• 1 чашка посіченої капусти
• 1−2 яйця
• 1 см імбиру
• 2 зубчики часнику
• зелена цибуля до смаку
• 2−4 ст. л. ікри/морепродуктів
• 3−4 ст. л. борошна
• ¼ ч. л. соди
• Олія

Капусту, часник, імбир та цибулю дрібно нарізати. Змішати борошно та соду. Додати до овочів, вбити яйце (якщо берете більше капусти — 2 яйця), 1 ст. л. ікри чи рибу, додати 20−30 мл води та замішати тісто.

У пательні розігріти олію. Вилити тісто й готувати на середньому вогні 2−3 хвилини. Потім обережно перегорнути на інший бік та допекти ще 2−3 хвилини.

Окономіякі змастити ще раз шаром ікри, соусом до смаку, посипати зеленою цибулею.

Текст опубліковано з дозволу авторки

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут