Читайте NV в Google
Анастасия Голобородько: «Качество воды — это не только „чистая“ или „нечистая“» (Фото: puhhha/Depositphotos)
«Максимально очищенная» не означает автоматически «лучшая»
Качество воды — это не только «чистая» или «нечистая». Разговор о воде постепенно становится всё более интересным.
Важно не только то, сколько мы пьем, но и что именно содержится в воде: минералы, следовые количества загрязняющих веществ, продукты дезинфекции, а также каково состояние труб и местного источника воды.
Хочу отметить, что «максимально очищенная» не означает автоматически «лучшая». Например, жесткая вода содержит больше кальция и магния. Обычная жесткость питьевой воды сама по себе не считается угрозой для здоровья.
Я бы обращала внимание не на абстрактную «чистоту воды», а на её реальный состав. Всё довольно просто: воду можно сдать на анализ. Это недорого и гораздо информативнее, чем выбирать, ориентируясь на рекламу фильтра или надпись на бутылке.
Сначала узнайте, что содержится в вашей воде. Затем решите, нужно ли вообще что-то с ней делать.
Что такое жёсткая вода? Это вода с относительно высоким содержанием растворённых солей кальция и магния.
Именно из-за них на чайнике, кранах и стекле появляется известковый налет. Но налет на чайнике и вред для человека — это не одно и то же.
Кальций и магний — нормальные компоненты питьевой воды. Сама по себе жесткость не делает воду вредной для здоровья. В ряде исследований минеральный состав воды даже рассматривается как потенциально полезный фактор. Однако не стоит делать из этого обратный вывод: «чем жестче, тем лучше».
Поэтому: мягкая вода — меньше кальция и магния, жесткая вода — больше кальция и магния.
Качество воды — это гораздо более широкий вопрос, чем её жёсткость.
Обратный осмос хорошо очищает воду. И так же хорошо удаляет из неё минералы.
Обратный осмос действительно эффективен, особенно когда стоит задача снизить содержание в воде множества примесей. Однако вместе с ними мембрана удаляет большую часть кальция и магния. А минералы важны.
Вода в пластиковой таре не должна долго стоять под прямыми солнечными лучами.
Это не означает, что такая вода опасна. Основную часть минералов мы всё равно получаем с пищей. Но идея о том, что «чем меньше всего осталось в воде, тем она полезнее», — слишком упрощённая, особенно если человек годами пьёт преимущественно такую воду.
После качественной фильтрации имеет смысл обратить внимание и на минеральный состав, а не только радоваться тому, насколько хорошо мы всё удалили из воды.
В 2026 году вышел новый раунд обзоров щелочной воды — pH 9+.
Большинство популярных обещаний — «защелачивание организма», омоложение, укрепление иммунитета, профилактика заболеваний — не имеют убедительных клинических доказательств.
Есть отдельные интересные данные, например касающиеся рефлюкса, но возможный эффект здесь может быть связан с минеральным составом конкретной воды. И это, пожалуй, самое интересное. Напомню: важно не просто смотреть на показатель pH на бутылке.
Кислая среда желудка существует не случайно. А кислотно-щелочной баланс крови организм регулирует с помощью механизмов, куда более серьезных, чем бутылка воды с надписью «pH 9,5».
«Структурированная вода» остается красивым мифом, а не рекомендацией.
Вода обладает сложной молекулярной организацией. Это обычная физическая химия. Однако важно не перескакивать к утверждению, что воду можно особым образом «структурировать», сохранить эту структуру в бутылке, а затем обеспечить лучшую гидратацию клеток.
Поэтому я бы разделила эти понятия: интересная физика воды — да; отдельная категория питьевой воды с доказанной пользой — нет.
Мы не только пьём воду. Мы её также едим.
Моя любимая часть. Рекомендации по поводу воды часто звучат так, будто весь необходимый объем жидкости должен находиться в бутылке рядом с ноутбуком. Но овощи, фрукты, ягоды, йогурт, супы, а также готовые крупы и бобовые тоже содержат воду. Они не заменят чистую воду, но и игнорировать их не стоит, если вы любите огурцы, арбуз, перец или супы.
Согласно данным по Европе, доля воды, получаемой с пищей, весьма существенна — около четверти или даже трети от общего объема потребления. Вода возвращается туда, где ей и место, — в общую структуру питания.
Что с водой в 5-литровых бутылках?
Внутри может быть природная вода, обычная питьевая, вода после глубокой очистки или очищенная вода, в которую затем вернули часть минералов — это зависит от производителя. Я бы обращала внимание на этикетку: источник воды, способ обработки и минеральный состав. Прежде всего — на содержание кальция, магния, натрия и общую минерализацию.
Еще один простой и критически важный фактор — условия хранения. Вода в пластиковой таре не должна долго находиться под прямыми солнечными лучами или при высокой температуре. Миграция веществ из упаковки зависит, в частности, от материала, температуры и длительности хранения. Одна и та же бутылка, хранившаяся в надлежащих условиях в магазине, и бутылка, простоявшая месяц на солнце или в раскаленной машине, — это далеко не одно и то же.
Я бы не демонизировала пятилитровые бутылки. В них может быть вполне нормальная вода. Слово «бутилированная» само по себе не является характеристикой качества.
Вода из-под крана, из фильтра и из бутылки различается.
не по принципу «хорошая/плохая», а прежде всего — по источнику, способу очистки и составу. И да, пластик не греть.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача.
Текст публикуется с разрешения автора