Читайте NV у Google
Анастасія Голобородько: «Якість води — це не тільки „чиста/нечиста“» (Фото: puhhha/Depositphotos)
«Максимально очищена» не значить автоматично «найкраща»
Якість води — це не тільки «чиста/нечиста». Розмова про воду поступово стає цікавішою.
Важливо не тільки скільки ми пʼємо, а й що саме міститься у воді: мінерали, слідові забруднювачі, продукти дезінфекції, а також яким є стан труб і локальне джерело води.
Хочу зауважити, що «максимально очищена» не означає автоматично «найкраща». Наприклад, жорстка вода містить більше кальцію та магнію. Звичайна жорсткість питної води сама собою не вважається загрозою для здоровʼя.
Я б дивилася не на абстрактну «чистоту води», а на її реальний склад. Все доволі просто: воду можна здати на аналіз. Це недорого і значно інформативніше, ніж обирати за рекламою фільтра чи написом на пляшці.
Спочатку дізнайтеся, що міститься у вашій воді. Потім вирішуйте, чи потрібно взагалі щось із нею робити.
Що таке жорстка вода? Це вода з відносно високим вмістом розчинених солей кальцію та магнію.
Саме через них зʼявляється вапняний наліт на чайнику, кранах і склі. Але наліт на чайнику і шкода для людини — не одне й те саме.
Кальцій і магній — нормальні компоненти питної води. Сама собою жорсткість не робить воду шкідливою для здоровʼя. У низці досліджень мінеральний склад води навіть розглядають як потенційно корисний фактор. Але робити з цього зворотне правило «чим жорсткіша, тим краща» теж не треба.
Тому: мʼяка вода — менше кальцію та магнію, жорстка вода — більше кальцію та магнію.
Якість води — значно ширше питання, ніж її жорсткість.
Зворотний осмос добре очищає воду. І так само добре прибирає з неї мінерали.
Зворотний осмос реально ефективний, особливо коли завдання — зменшити вміст багатьох домішок у воді. Але разом із ними мембрана видаляє більшу частину кальцію та магнію. А мінерали важливі.
Вода у пластику не повинна довго стояти під прямими сонячними променями
Це не означає, що така вода небезпечна. Основну частину мінералів ми все одно отримуємо з їжі. Але ідея «чим менше всього залишилося у воді, тим вона корисніша» — надто спрощена, особливо якщо людина роками пʼє переважно таку воду.
Після якісної фільтрації має сенс подивитися і на мінеральний склад, а не лише радіти тому, наскільки добре ми все з води прибрали.
У 2026 році вийшов новий раунд оглядів лужної води — рН 9+.
Більшість популярних обіцянок — «залужнення організму», омолодження, покращення імунітету, профілактика захворювань — не мають переконливих клінічних доказів.
Є окремі цікаві дані, наприклад щодо рефлюксу, але можливий ефект тут може бути пов’язаний із мінеральним складом конкретної води. І це, мабуть, найцікавіше. Нагадаю: важливо не просто дивитися на цифру рН на пляшці.
Кисле середовище шлунка існує не випадково. А кислотно-лужний баланс крові організм регулює значно серйознішими механізмами, ніж пляшка води з написом рH 9,5.
«Структурована вода» залишається красивим міфом, а не рекомендацією.
Вода має складну молекулярну організацію. Це нормальна фізична хімія. Проте важливо не робити стрибка до твердження, що воду можна особливим чином «структурувати», зберегти цю структуру в пляшці, а потім отримати кращу гідратацію клітин.
Тому я б розділяла: цікава фізика води — так; окрема доведена корисна категорія питної води — ні.
Ми не тільки пʼємо воду. Ми її також їмо.
Моя улюблена частина. Рекомендації щодо води часто звучать так, ніби весь потрібний обʼєм води має бути у пляшці поруч із ноутом. Але овочі, фрукти, ягоди, йогурт, супи, приготовлені крупи та бобові теж її містять. Вони не замінять чисту воду, але нехтувати цим, якщо ви любите огірки, кавун, перці, супи, теж не треба.
За даними щодо Європи, частка води, отриманої з їжі, досить суттєва — близько чверті або навіть третини загального споживання. Вода повертається туди, де їй і місце — у загальну структуру харчування.
Що з водою у 5-літрових пляшках?
Всередині може бути природна вода, звичайна питна, вода після глибокого очищення або очищена вода, до якої потім повернули частину мінералів, — це залежить від виробника. Я б дивилася на етикетку — джерело води, спосіб обробки та мінеральний склад. Насамперед кальцій, магній, натрій і загальну мінералізацію.
Ще один простий і критичний фактор — зберігання. Вода у пластику не повинна довго стояти під прямими сонячними променями або за високої температури. Міграція речовин з упаковки залежить, зокрема, від матеріалу, температури та тривалості зберігання. Одна й та сама пляшка, яка нормально зберігалася в магазині, і пляшка, що місяць стояла на сонці чи в гарячій машині, — не зовсім одна й та сама історія.
Я б не демонізувала пʼятилітрові пляшки. Там може бути абсолютно нормальна вода. Слово «бутильована» саме по собі не є характеристикою якості.
Вода з-під крана, з фільтра та з пляшки відрізняється
не за принципом «хороша/нехороша», а насамперед джерелом, способом очищення і складом. І так, пластик не гріти.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру, її не слід розглядати як альтернативу рекомендаціям лікаря.
Текст опубліковано з дозволу авторки