«С любовью к украинской земле». Как семья, потерявшая дом на Луганщине в 2022 году, воплощает мечту о собственном вине на Киевщине
Читайте NV в Google
Элина Юрченко, соосновательница семейной винодельни Lehlych Winery (Фото: Предоставлено Элиной Юрченко)
После начала полномасштабного вторжения РФ семья из Сватово переехала в Киевскую область и основала винодельню. Соосновательница рассказала о том, как они развивают семейное дело и выходят на международный рынок.
34-летняя Элина Юрченко из Сватово (Луганская область) — ученый, юрист и соосновательница семейной винодельни Lehlych Winery . Она расположена в Ржищеве, недалеко от Киева. Решение заложить виноградник, производить вино и принимать гостей семья Элины приняла после переезда из Луганской области, где ранее занималась фермерством, в частности растениеводством.
Им пришлось покинуть родной дом на Луганщине в 2022 году из-за начала полномасштабного вторжения РФ и оккупации. Дом и всё, что в нём находилось, остались на оккупированной территории и были в значительной степени уничтожены мародерами.
Эксклюзивно для NV Food Эллина Юрченко рассказала о семейном бизнесе, поделилась планами на будущее и рассказала, может ли украинское виноделие получить признание на международном уровне.
Расскажите, пожалуйста, о переезде вашей семьи в Киевскую область?
В целом моим родителям на Киевщине нравится. Конечно, перед нами еще стоит много задач: нужно всё наладить и добиться того, чтобы дело приносило такой же доход, как дома, на Луганщине. Сейчас всё, что мы зарабатываем, идет на реинвестиции в развитие винодельни.
Но все уже настроились на то, что это новый этап, поскольку земли на Луганщине оккупированы, заминированы и загрязнены. Это линия боевого соприкосновения.
Это на самом деле очень больно… Конечно, хотелось бы вернуться домой, но сейчас это невозможно.
Вкладываешь в своё дело много души, создаёшь красоту, чтобы люди получали от этого удовольствие. И, движимый любовью к украинской земле, стремишься создать что-то новое.
Первые 17 лет жизни я провела на Луганщине, затем уехала учиться в Киев на юридический факультет КНУ имени Т. Шевченко и там осталась. Хотя с 2009 года я жила в столице, но помогала родным вести хозяйство на Луганщине.
Моя семья начала заниматься сельским хозяйством, когда я шла в первый класс. Это был 1998 год — разгар важного этапа земельной реформы в Украине, когда происходило паевание земель и уже существовала определенная законодательная база для создания фермерских хозяйств. Так моя семья объединила земельные паи наших родственников. В дальнейшем родители самостоятельно продолжили это дело и расширили земельный банк.
Расскажите, пожалуйста, как вы решили заняться виноделием.
В 2021 году в Украине проходил этап земельной реформы, касающийся открытия рынка земли и в целом дерегуляции земельных отношений. Я была в курсе этих законодательных инициатив. Мы не ожидали нового вторжения РФ и, соответственно, вложили значительные средства в покупку сельскохозяйственных земель и новой техники, планируя развитие нашего хозяйства на Луганщине. В 2022 году мы потеряли всё, не сумев ничего оттуда вывезти.
На Киевщине мы поначалу хотели заниматься тем же, чем и на Луганщине — растениеводством, но свободной земли в достаточном количестве не оказалось. Поэтому осенью 23-го года мы нашли свободный участок для садоводства площадью до 10 гектаров. У меня была давняя мечта, еще с юности — иметь собственный виноградник.
Осенью 23-го года мы нашли свободный земельный участок; поначалу хотели заниматься тем же, чем и на Луганщине — растениеводством, но передумали. Ведь эта земля предназначалась для садоводства. У меня была давняя мечта, еще с юности — иметь свой виноградник.
Провели анализ почвы и поняли, что земля подходит для виноградарства. Кроме того, это южный склон, что очень хорошо для виноградников. Плюс — там есть река; пусть и небольшая, но влаги достаточно, поэтому дополнительное орошение не требуется.
Легко ли выращивать виноград?
Еще в конце 2023 года мы начали задумываться о закладке виноградника; разумеется, нам не хватало знаний как с маркетинговой, так и с агротехнической точки зрения — в частности, понимания того, какие сорта лучше всего подойдут. Впрочем, необходимый опыт мы приобрели в процессе работы, а также обращались за дополнительными консультациями к специалистам.
Часть первых саженцев вымерзла, а купить новые было сложно. Поэтому мы перешли на итальянскую селекцию и в этом году уже посадили итальянские саженцы. Они уже показали лучший результат. Посмотрим еще, как они перезимуют.
Уже в первый год у нас была часть собственного урожая; мы сделали одно вино под названием «Розовый горизонт «. Значительную часть винограда закупали в Бессарабии: это Шардоне, Совиньон Блан, Пино-нуар, Мерло.
В этом сезоне мы продолжаем закупать виноград. Со временем перейдем преимущественно на собственный урожай.
Когда начали производить вино?
Планировать производство вина начали летом 2025 года. И уже в этом году вина из первого релиза получили награды.
Как выбирали концепцию и название бренда?
Этот процесс был для меня новым; мы хотели сделать продукт привлекательным для потребителя, а не только для себя. Так сложилось, что мой муж — маркетолог по профессии, поэтому концепцию мы разрабатывали вместе.
«Леглич Вайнери» — название нашей торговой марки происходит от названия реки, протекающей в низине у нашего виноградника. Это привязка к терруару, что очень важно в виноделии.
Концепция наших этикеток строится вокруг эмоционально приятного момента, который может случиться где угодно: наедине с собой или в кругу близких. И этот момент запомнится надолго, а вино поможет его дополнить. Вот, например, на этикетке Шардоне изображена девушка, отдыхающая и наслаждающаяся августовским вечером. Когда всё, что за день прогрелось на солнце — фрукты, цветы, — начинает остывать и отдавать свои ароматы, а ветер с реки разносит их вокруг. Все эти оттенки аромата и вкуса можно ощутить в вине, находящемся в бутылке. Каждый такой момент описан на этикетке.
Мы поняли, что наше вино очень нравится потребителям — как по вкусу, так и визуально, — поскольку оно отличается от других своим дизайном, отходящим от традиционных канонов. Поэтому мы продолжаем развивать эту концепцию: в текущем сезоне мы расширим нашу линейку, и в вине найдут свое воплощение новые нюансы и эмоции.
Люди к нам приезжают, и им всё нравится. Мы планируем развивать туристическое направление и создавать новые локации, чтобы у киевлян, а также гостей из других городов и сёл, было место, где можно перевести дух после ракетных обстрелов со стороны РФ.
Расскажите, пожалуйста, о посещении вашей усадьбы туристами.
Летом мы начали развивать и туристическое направление. Каждые выходные мы проводим экскурсии и дегустации. Также к нам приезжают, чтобы отпраздновать дни рождения и корпоративные мероприятия.
В общей сложности наша экскурсия длится до трех часов. Мы встречаем гостей на винограднике, рассказываем о технологии выращивания винограда и о сортах, которые у нас есть. Даем гостям время сделать фотографии, так как оттуда открывается красивый вид. Иногда мы обустраиваем еще одну локацию — столик прямо на винограднике, где люди тоже могут сфотографироваться.
Затем мы перемещаемся на нашу винодельню, где рассказываем о технологии производства вина и приступаем к дегустации наших напитков. Мы также предлагаем гостям закуски к вину.
Затем гости могут прогуляться с бокалом, купить наше вино и уже после этого отправиться домой.
К вину мы предлагаем дегустационные закуски — как правило, чипсы, крекеры, орехи, сыры, крафтовые мясные изделия и сезонные фрукты.
Для киевлян это хороший вариант проведения выходных.
Людям и нам нравится такой формат общения. К следующему теплому сезону мы планируем развивать туристическое направление и создавать новые локации, чтобы киевляне, а также гости из других городов и сел, могли здесь перевести дух.
Сейчас в мире популярен тренд на нанопутешествия: утром выезжаешь к расположенной неподалеку туристической локации, получаешь новые впечатления, а вечером возвращаешься домой. Мы как раз попали в этот тренд.
Какие вина вы делаете?
В первый сезон мы производили белые вина из Шардоне, которое завоевало золотую медаль — первое место в Украине. Это классический европейский сорт винограда. Также мы делали Совиньон Блан — это тоже европейский сорт винограда, получивший серебряную медаль.
Они выполнены в европейском стиле: по вкусовым и ароматическим характеристикам в них ощущаются спелые желтые фрукты и даже тропические нотки.
У нас есть вино «Трипольское солнце», произведенное по технологии «оранж». В его вкусе и аромате преобладают оттенки сухофруктов и орехов. Есть также «Розовый горизонт», изготовленный из нашего винограда. В этом вине ощущаются ноты спелой лесной земляники со сливками. Это характерная особенность сорта «Юпитер» — он придает вину такие мускатные и ягодные оттенки.
Часть наших вин уже выпили на дегустациях, и теперь мы понимаем, что их нужно производить в больших объемах. Мы представили эти вина на весеннем винном фестивале, поскольку белые и розовые вина быстрее готовы к употреблению, тогда как красным требуется более длительная выдержка.
Недавно мы разлили наше красное вино — Пино-нуар. Оно обладает особыми характеристиками, поскольку изготовлено из винограда, закупленного в Бессарабии в прошлом году. В напитке ощущаются нотки вишневого компота, а также ежевики и черной смородины. Вино выдерживается в дубовых бочках; именно дуб придает ему оттенки ванили и джема. Если в невыдержанном Пино-нуаре преобладают свежие спелые фрукты, то в выдержанном в дубе — вишневый или сливовый джем, а также ванильные ноты.
Эти выдержанные вина обладают потенциалом: если их приобрести и оставить для дальнейшей выдержки на несколько лет, они будут становиться всё более утонченными с каждым годом.
Каковы основные трудности при выращивании винограда в Киевской области?
Первое испытание — критические заморозки в конце апреля. Это как когда вроде бы тепло, люди начинают слишком рано носить легкую одежду, а потом заболевают. С виноградом та же история: появляются почки, листья, а затем — сильный мороз. В прошлом году виноград от этого сильно пострадал.
В этом году нас уже предупредили. Когда в конце апреля проходил конкурс вин и мы получили свои первые награды, отец сразу же поехал покупать дымовую машину. Две ночи он ездил по винограднику, создавая дымовую завесу, чтобы не дать морозу опуститься на виноградник.
Благодаря этому нам удалось лучше сохранить виноградник, однако некоторые кусты всё же пострадали от морозов. Соответственно, сейчас нам требуется много саженцев, чтобы заменить вымерзшие кусты. Это наиболее критичный момент. К тому же мы понимаем, что с подобной проблемой сталкиваются и другие европейские страны, где традиционно развито виноделие.
В Киевской области вызревают не все сорта винограда, поэтому здесь важно понимать: во-первых, нужно выбирать морозостойкие сорта, а во-вторых — сорта с более коротким вегетационным периодом, чтобы они успевали вызревать.
Что касается сорта винограда «Одесский черный» — у нас тоже есть его кусты, — то не все они успевают вызреть; его приходится подвяливать, так как из него не всегда получается хорошее вино. Мы будем над этим работать.
Таковы основные вызовы. Но, по сути, климат меняется: в Киевской области становится теплее, и поэтому у нас появляются винодельни. Мы можем сажать здесь виноград, выращивать его и производить хорошее вино. Традиционные винодельческие регионы Европы уже страдают от засухи. Привычные сорта винограда либо выкорчевывают, либо заменяют саженцами гибридов, более устойчивых к жаре.
Что самое сложное в ведении бизнеса?
Сейчас перед нами стоят задачи: поддерживать уровень качества и предлагать новые интересные продукты. Мы хотим предлагать всё красивое, качественное и эмоционально насыщенное.
Был ли такой момент, когда вы поняли, что всё это — не зря?
В первые годы в нашей семье было много споров о том, зачем всё это нужно. Мы вкладывали очень много сил и не знали, когда будет отдача. Пожалуй, мы осознали, что всё это было не зря, весной этого года.
У нас появилась уверенность, что мы на правильном пути и что впереди еще много интересного. Мы верим, что сможем построить успешный бизнес, но при условии отсутствия внешних военных факторов, которые могли бы нам помешать.
Помогает ли вам научный бэкграунд в ведении бизнеса?
Тут на самом деле интересная история, потому что я — доктор философии в области права, специалист по земельному и аграрному праву.
Хотя я работала юристом и хорошо знаю законодательство, иногда бывает непонятно, что и как нужно делать. Поэтому, если мы хотим, чтобы в Украине развивалось больше бизнесов и люди не боялись их открывать, эти процессы должны быть проще, а информация — доступнее.
Людям нужно больше информации. Рассказывать о системе налогообложения следует еще со школьной скамьи. Ведь подростки уже в 16 лет могут создать собственный бизнес и зарабатывать деньги — например, в интернете. И они должны понимать основы налогообложения.
Есть ли, по вашему мнению, у украинского вина шанс стать узнаваемым брендом?
Над этим предстоит много работать. В Украине пока сложно говорить об отдельных терруарах так, как это давно делают в Европе, где даже южный и северный склоны одного урочища могут считаться разными терруарами. Поэтому сначала Украине необходимо сформировать единый бренд — Wine of Ukraine.
Какое из ваших вин вы бы посоветовали человеку, который до сих пор считает, что хорошее вино — это обязательно импортное, привезенное откуда-то из-за границы?
Зайдите на наш сайт, купите бутылку Совиньона — и вы поймете, что это действительно интересное вино. А для хорошего настроения после рабочего дня или недели подойдет бутылка Пино-нуара или Мерло.
Какое ваше вино самое популярное?
Первым у нас раскупили «Розовый горизонт». Это ягодное вино с нотами земляники и сливок — клиенты очень хотели его попробовать. Мы изготовили его из собственного винограда, но в этом сезоне вина будет больше. Клиентам также нравится наше вино «Трипольское солнце».
Какой вы видите свою винодельню примерно через пять лет?
Мы активно развиваемся; думаю, мы выйдем и на экспорт, у нас будет широкая линейка продукции и стабильное производство. Поскольку мы — крафтовый производитель вина, согласно украинскому законодательству мы можем выпускать до 100 тыс. литров вина.
Сейчас наши мощности позволяют производить 27 тыс. л вина, но мы будем наращивать производство.
Что касается туризма, мы хотим создать привлекательную локацию — возможно, даже с возможностью проживания. Поэтому мы будем развивать место, где можно будет остановиться и провести время. Мы хотим организовать семейный отдых на день-два, с интересными зонами для разных поколений, ведь к нам приезжают отдыхать большими семьями. Думаю, это интересно и для Ржищева, поскольку у города огромный, пока еще не реализованный туристический потенциал. Таким образом мы будем способствовать развитию громады.
