Клубничный рай. Как бывший боец Айдара с Луганщины во второй раз с нуля открыл фермерское дело
Читайте NV в Google
Ветеран ВСУ Юрий Кушнир, фермер и предприниматель (Фото: Предоставлено Юрием Кушниром)
После потери дома в Алчевске и службы в армии 64-летний Юрий Кушнир начал жизнь заново: вместе с женой и её родителями он основал семейное фермерское хозяйство Клубничный рай. Сегодня семья постепенно развивает ягодный бизнес на Полтавщине.
Юрий Кушнир родом из города Алчевска Луганской области. До 2014 года он руководил предприятием, выпускавшим шлакоблоки и высококачественную тротуарную плитку. Компания входила в сотню лучших предприятий региона. В 2014 году родной город бывшего военнослужащего был оккупирован РФ. Он добровольцем ушел в армию и стал одним из основателей батальона «Айдар», где прослужил до 2019 года. После демобилизации он женился во второй раз — на военнослужащей. Ее родители почти 40 лет занимались тепличным выращиванием растений, и Юрий Кушнир решил продолжить это семейное дело.
Эксклюзивно для NV Food ветеран рассказал, каково это — потерять всё и начать жизнь заново, а также как основать бизнес с нуля.
Расскажите об основании фермерского хозяйства
После увольнения из рядов ВСУ я начал ездить по районам Луганщины, смотреть, что люди выращивают и что покупают — то есть изучать спрос и рынок сбыта. Обычно здесь выращивают подсолнечник, картофель и свеклу, а ягодами особо никто не занимался. На этом мы и остановились.
Так мы с женой и её родителями основали семейное фермерское хозяйство Клубничный рай (Strawberry Paradise). Это наш бренд.
Юридическое лицо мы не создавали, я — индивидуальный предприниматель. Начали работать, строить теплицы, выращивать ягоды: клубнику, немного ежевики, немного малины.
Сначала это был небольшой участок — полгектара. Клубнику продавали прямо из дома, люди покупали очень охотно. Торговали также в Северодонецком округе и сельскохозяйственных районах. Начали понемногу расширяться. Почти шесть теплиц были уже готовы, но достроить их не успели.
В 2022 году мы с женой снова пошли воевать. К нам присоединился её сын, которого я считаю родным. Он с женой до сих пор на войне. Меня списали, так как мне уже больше 64 лет, да и здоровье уже не то.
Расскажите о вашем переезде на Полтавщину.
В конце 2023 года я уволился из армии. Мы тогда рассматривали разные области, ездили и искали, где купить дом. В итоге остановились на Полтавщине. Сделали анализ почвы. Здесь земля, данная Богом. Здесь не заработает только ленивый.
Начали обустраивать дом, ведь где-то нужно было жить. Перепланировка, всё по-новому, с применением современных технологий. Начали восстанавливать бизнес. Планируем развиваться и дальше.
Ягоды — это основное направление, но пока мы занимаемся и овощами. Нужны деньги на ремонт, на восстановление.
Я подаю заявки на гранты, которые мне очень помогли. Первый грант был от USAID — организации, которая впоследствии прекратила свою деятельность. Я очень благодарен американскому народу за оказанную помощь. Защитить этот грант было непросто — проект был очень сложным. Но я справился. Сумма была внушительной — почти 40 тысяч долларов. Это было в 2020 году.
Я долго его составлял — таковы были требования, — но выполнил все условия. И буквально перед самым 22 февраля 2022 года мне звонят: «Мы готовы осуществить поставку: трактор, фреза, емкость на 10 кубов, мотопомпа» и так далее.
Я говорю: «Подождите, 22 февраля мне исполняется 60 лет — юбилей. Давайте подождем до марта». Слава Богу, что они не успели осуществить поставку — мы ушли воевать.
Когда я уволился в 2023 году, я им позвонил. Звоню им. Они говорят: «О, пан Юрий, вы живы! Слава Богу». И поставили мне спектакль.
Самому было сложно сделать ремонт в доме и восстановить бизнес. Я начал обращать внимание на гранты. На сегодняшний день я выиграл пять грантов. Буду участвовать и дальше. К сожалению, государственные гранты мне не подходят. Мое хозяйство не соответствует условиям участия.
Вы несколько раз начинали жизнь практически с нуля — что было самым трудным?
Самое сложное — найти деньги, необходимые для старта. А именно — купить дом. Например, если не попадаешь под государственные программы, компенсирующие стоимость жилья или что-то подобное, то это очень тяжело. Тот, кто побывал в нашей шкуре, понимает: когда выезжаешь с оккупированной территории, имея при себе лишь документы и самый необходимый набор медикаментов, совершенно не представляешь, что будет дальше. Сейчас у людей есть время подготовиться. Переехать на запад или в центр Украины, подальше от линии фронта. У них есть время, и они могут всё просчитать.
А тогда ситуация была совсем иной. То есть встаешь ночью, просыпаешься — и понимаешь, что выезжать нужно немедленно. Собрались и поехали.
Дальше нужно что-то развивать. И на это тоже нужны деньги.
Многие побратимы мне звонят: «Старшина, как так?» (У меня позывной Старшина со времен службы в «Айдаре» и днепровской теробороне). Я им говорю: «Ребята, ну, ставьте цель, разрабатывайте план и работайте, не опускайте руки».
Как военный опыт помогает вам в ведении фермерского бизнеса?
Военное дело — это, знаете, планирование. Это постановка цели, разработка плана, расчет средств на его реализацию, а также настойчивость.
Если рынок сбыта перенасыщен, что нужно делать? Нужно сохранять свою продукцию. Построить овощехранилище. И мы это сделали — благодаря грантам.
Мы получили холодильное оборудование. Теперь можем хранить около 15 тонн овощей.
Здесь всё как на войне. Приказ приказом, но под любой приказ нужно разрабатывать план действий. Нужно собрать личный состав, проверить его: как он укомплектован, есть ли ребятам что поесть, как обстоят дела с водой, будет ли эвакуация в случае необходимости.
Военный опыт очень помог мне с планированием.
В условиях войны мы все живем в экстремальных обстоятельствах. То, что нужно сделать к завтрашнему дню, следовало сделать еще вчера. Форс-мажор может возникнуть в любую минуту. И всё это необходимо учитывать.
Например, стоит уже сейчас просчитать, как всё будет зимой. Мы планируем воспользоваться государственной программой по установке солнечных панелей, чтобы обеспечить себя электроэнергией.
Помните ли вы свой первый урожай клубники — каким он был?
Первый урожай стал для нас шоком. Только сейчас я понимаю, что это было 30−40% от того, что можно было получить, — и всё из-за отсутствия опыта. Было много ошибок, во всём.
Какие сорта клубники вы выращиваете? И что еще, кроме нее?
У нас пока три сорта. Это Альба — основной сорт, самый ранний. В этом году мы попробовали Вайбранд — неплохой. И самый поздний — это у нас Мальвина.
Мы также выращиваем малину, помидоры и болгарский перец. Планируем полностью перейти на выращивание ягод. Единственное, что нужно сделать, — это сосредоточиться на закрытом грунте, а также установить противоградовые сетки и защитную пленку. Например, малину после дождя не соберешь — она мокрая.
Если будет защита — пленка сверху, — ягода останется сухой. Ты сразу окажешься в выигрыше, ведь мокрую малину на рынке никто не купит.
Был ли этот год урожайным?
В плане урожайности этот год дал всё, что только можно. Такого я ещё не припоминаю.
Возможно, здесь также сыграли роль опыт и использование импортных удобрений, биопрепаратов, технологий выращивания и автоматизации. Всё это отслеживается и обеспечило соответствующий прирост урожайности.
Но я вижу, что даже у людей, которые не занимаются этим профессионально, тоже очень хороший урожай.
Какие сорта клубники вы считаете наиболее перспективными для посадки в Украине?
Может быть, есть ли в вашей семье какие-то любимые блюда из клубники? Как вы любите её есть?
Мы её вообще мало едим. Не до того. Собираюсь в поле — вот там и едим.
Впрочем, есть у нас в семье такое понятие — «некомильфо»: так мы называем клубнику с пятнами или нетоварным видом. Мы её перерабатываем и делаем из этих ягод чудесный слабоалкогольный напиток. Делаем совсем немного — для друзей, сами не пьём. Ещё немного замораживаем: потом открыл морозилку — и сразу в рот.
Как потребителю отличить качественную клубнику от той, которую выращивали исключительно ради максимальной урожайности?
Хорошая клубника должна блестеть и не иметь пятен. Если она матовая — это уже плохой признак: значит, она либо не дозрела, либо при выращивании ее чрезмерно подкармливали. Оценить вкусовые качества в данном случае сложно. Существуют приборы для измерения уровня нитратов; мы приобрели такой и проверяем свою продукцию перед продажей.
У клубники должен быть идеальный вид. Все ягоды должны быть одинакового размера. Стоит обратить внимание на хвостик: если он зеленый или засохший, значит, ягода могла уже некоторое время пролежать. И, конечно, стоит ее попробовать.
Какие ошибки чаще всего совершают люди при выращивании клубники?
Сколько я ни общаюсь с фермерами — никто из них не делает анализ почвы и воды. Потом мне пишут в Viber, присылают видео и спрашивают: «Почему у меня всё так плохо?» Я отвечаю: «А какие у вас показатели? Какая кислотность, какая минерализация воды и почвы? Что вообще с почвой?» Это первая ошибка. Нужно понимать: сколько у вас кустов, какой урожай вы получите, сколько сможете продать и сколько потеряете, если не будете делать анализ. И тогда, видя цифры, люди понимают: да, анализ воды и почвы обеспечивает экономический успех. Это самое главное.
Кроме того, люди не используют новые технологии и биопрепараты, а также не знают основ выращивания. Их главный аргумент: «Мой отец так делал, дед делал — и всё было нормально, а у меня почему-то не получается…»
На фермах также важно иметь закрытый грунт — это приоритет, поскольку мы видим, что происходит с климатом, и ситуация будет только ухудшаться. Здесь уже нет никаких вариантов.
Всё, что возможно, следует выращивать в закрытом грунте. Таков опыт Нидерландов и Испании. Все европейские страны переходят на этот метод. Это обеспечивает урожай и выгодную цену реализации. А значит — доход, прибыль и так далее.
Что бы вы посоветовали ветерану, у которого есть идея собственного дела, но который боится что-либо начинать и реализовывать?
Нужно взять бумагу, ручку, калькулятор, сесть в машину, объехать рынки, изучить, что и где продается, и понять, сколько денег нужно для старта. И всё это просчитать. Бояться не стоит. Когда я впервые сам готовил борщ, получилось так, что даже я сам его есть не стал. Впрочем, позже всё получилось. Потом я спросил у жены, что же сделал не так… Так и с бизнесом.
Помогли ли вам фермерство и работа с землей вернуться к гражданской жизни после службы в армии?
Я весь день занят планированием, работой, поездками. Мне некогда сидеть и думать о том, что кто-то мне чем-то обязан. Всё зависит в первую очередь от вас самих. Начинайте любое дело. Даже если не получилось — воспринимайте это как опыт.
Где вы покупаете саженцы?
Покупали в проверенных питомниках. Сейчас выращиваем рассаду для себя, но в следующем году будем менять посадочный материал. Планируем заказывать из-за границы; сейчас веду переговоры с фермерами из Австрии и Италии. Они приезжали ко мне после того, как я получил гранты. Впрочем, итальянскую рассаду можно купить и у нас в Украине. Важно, чтобы она прошла лабораторный анализ на наличие заболеваний. Мы тоже будем продавать свою рассаду. Сейчас отправляем её в лабораторию в Днепре, чтобы проверить, нет ли больных саженцев. Пока что, слава Богу, не было. Мы всё делаем по технологии, поэтому и рассада будет высочайшего качества.
Как выбирали название для фермы Клубничный рай?
Название выбирала жена: сказала — и всё. Я сразу перевел его на английский — Strawberry Paradise. По-моему, звучит красиво.
В какой поддержке больше всего нуждаются ветераны, желающие открыть собственное дело после увольнения со службы?
Когда я приехал с Луганщины и начал перестраивать дом, то жил в гараже вместе с собакой. Плакал и работал. Мне нужны были деньги. Сколько бы я ни обращался в городской совет, мне не помогли. Хотя, насколько мне известно, на западе Украины ветеранов поддерживают гораздо лучше, чем у нас.
Какой бы вы хотели видеть свою ферму через три-пять лет?
Здесь должны быть максимально закрытый грунт, автоматизация процессов и использование измерительных приборов с подключением к интернету, Wi-Fi и так далее, чтобы можно было управлять устройствами дистанционно. Хочу, чтобы мы могли обеспечить себя всем необходимым, имели средства на нормальные условия труда и получали удовольствие от работы.
