Номер один — не в Италии. Топ-50 лучших пиццерий мира по версии 50 Top Pizza World 2026

Лучшая пиццерия мира находится в Англии, а именно в ее столице — Лондоне. Этот город часто попадает в рейтинги заведений мирового уровня в самых разных категориях: от баров и кофеен до ресторанов высокой кухни. Путеводитель по лучшим пиццериям мира 50 Top Pizza World 2026 назвал заведения, которые стоит посетить каждому ценителю этого легендарного блюда. NV FOOD предлагает узнать больше о пяти лучших пиццериях мира этого года.

1. Napoli on the Road, Лондон

Эта пиццерия — один из самых динамичных и влиятельных проектов в мире современной пиццы. Ресторатор Микеле Паскарелли сумел создать яркую индивидуальность, способную к развитию без ущерба для технической точности и стилистической четкости. Меню отражает постоянный творческий поиск: блюда соответствуют сезонности, отличаются качеством ингредиентов и демонстрируют неизменно выверенный подход к гастрономическим экспериментам. Тесто — одна из самых удачных составляющих: легкое и воздушное, оно идеально подходит для оригинальных, но при этом гармоничных начинок, в которых нет ничего лишнего. Путеводитель отмечает, что это заведение — нечто большее, чем просто пиццерия: сегодня Napoli on the Road служит ориентиром для тех, кто ищет современное прочтение неаполитанских традиций.

2. Una Pizza Napoletana, Нью-Йорк

Тридцать лет Una Pizza Napoletana, тридцать часов работы с тестом. Число 30 здесь — не просто повод для праздника, это своего рода метод. Энтони Мангьери продолжает выстраивать свою концепцию пиццы вокруг времени, принципа отсечения лишнего и абсолютной одержимости этим продуктом. В меню представлено несколько видов пиццы — каждая с ярким характером и на основе узнаваемого, мягкого, воздушного теста, которое тает во рту. В США пиццерии редко делают ставку исключительно на пиццу, не дополняя меню закусками, первыми блюдами или другими отвлекающими элементами. Здесь же пицца на протяжении тридцати лет неизменно остается в центре проекта.

3. Confine, Милан

В миланском ресторане Confine царит изысканная атмосфера, выводящая концепцию пиццерии на новый уровень. Франческо Капече предлагает гостям выбор: заказать пиццу по классическому меню à la carte или предпочесть один из трех дегустационных сетов, которые позволяют получить здесь совершенно уникальные гастрономические впечатления. К дегустационным предложениям (стоимостью от 55 до 70 евро за 4, 5 или 6 видов пиццы, подаваемых поочередно) можно подобрать превосходные вина из богатой коллекции ресторана.

В меню представлены как классические традиционные пиццы, так и пиццы для совместной трапезы (жареные и запеченные) — например, небольшая пицца на сковороде и особые «фирменные» варианты. Тесто здесь великолепное, а обслуживание — приветливое и внимательное. Настоящим преимуществом является винный погреб: в 2025 году мы отметили это заведение за лучшую винную карту года — выбор вин и шампанского здесь грандиозный и превосходит предложения многих изысканных ресторанов. Ассортимент пива также уникален, а закуски — вкусные и утонченные. Среди рекомендуемых пицц — «Тунец и лук» (Tonno e Cipolla), «Маринара Франческо» (Marinara Francesco) и La Scarola in Concierto.

4. I Masanielli, Казерта

Здесь традиции переосмысливаются, раздвигая границы привычного в соответствии с философией, гением, кулинарным талантом и видением Франческо Мартуччи — мастера, достигшего гармонии и глубокого профессионального осознания. Его работа включает изучение текстур, температур, консистенции и вкусовых нюансов каждого отдельного элемента, с особым акцентом на процессах ферментации и температурных контрастах. Каждое творение воплощает в себе идею, путешествие или глубокое интуитивное озарение. Так родились культовые пиццы: Futuro di Marinara, Marinara Atomica, Assoluto di Cipolla. Результатом становится уникальный, поражающий воображение чувственный опыт: начинки — от традиционных продуктов Кампании до ферментированных ингредиентов и деликатесов со всего мира — идеально гармонируют с тестом, возводя пиццу в ранг блюда высокой кухни. Здесь также представлен превосходный выбор вин и крафтового пива.

5. Seu Pizza Illuminati, Рим

Пьер Даниэле Сеу демонстрирует мастерство в работе с тестом, ингредиентами и их сочетаниями. Стремление к совершенству ощущается как в меню à la carte, так и в тщательно продуманных дегустационных сетах. «Дегустация из шести блюд — это парад виртуозных текстур и вкусов, возносящий ресторан на вершину современной гастрономии. Меню выстроено с ювелирной точностью: оно начинается с безупречно приготовленных жареных закусок, за которыми следует невероятно нежная римская пицца, украшенная холодными топпингами. Особое внимание уделяется круглым пиццам, где воздушная основа служит идеальной базой для изысканных сочетаний», — отмечается в описании гида. Внимательное обслуживание, динамичная атмосфера и богатая винная карта дополняют впечатления от визита, который можно назвать по-настоящему первоклассным.

С полным списком заведений можно ознакомиться на сайте 50 Top Pizza.