Номер один — не в Італії. Топ-50 найкращих піцерій світу згідно з 50 Top Pizza World 2026

Найкраща піцерія світу знаходиться в Англії, а саме у її столиці — Лондоні. Це місто нерідко потрапляє у рейтинги світових закладів за різними категоріями: від барів до кав’ярень та файн-дайнінгу. Путівник по найкращих піцеріях світу 50 Top Pizza World 2026 назвав ресторани, які радить відвідати кожному шанувальнику легендарної страви. NV FOOD пропонує дізнатися трохи більше про топ-5 піцерій світу цього року.

1. Napoli on the Road, Лондон

Ця піцерія є однією з найдинамічніших та найвпливовіших реалій сучасної піци у світі. Ресторатор Мікеле Паскарелли зумів побудувати сильну ідентичність, здатну розвиватися, не втрачаючи технічної точності та стилістичної чіткості. Меню відображає безперервний пошук з пропозиціями, що відповідають сезонності, якості сировини та завжди добре контрольованій творчій чутливості. Тісто є одним з найуспішніших елементів: легке, повітряне та розроблене для підтримки часто оригінальних, але ніколи не надмірних начинок. Путівник розповідає, що цей заклад — більше ніж просто піцерія, адже Napoli on the Road сьогодні є орієнтиром для тих, хто шукає сучасне прочитання неаполітанської традиції.

2. Una Pizza Napoletana, Нью Йорк

Тридцять років Una Pizza Napoletana, тридцять годин тіста. Число 30 тут — не святкування, це майже метод. Ентоні Манг'єрі продовжує будувати свою ідею піци навколо часу, віднімання та абсолютної одержимості цим продуктом. У меню представлено кілька піц, всі з характером, підтримані м’яким, повітряним тістом, що тане в роті, яке є впізнаваним. У Сполучених Штатах піцерії рідко обирають зосередитися виключно на піці, не будуючи навколо закусок, перших страв чи інших відволікаючих факторів. Тут протягом тридцяти років піца завжди залишається в центрі проєкту.

3. Confine, Мілан

У Confine в Мілані панує вишукана атмосфера, що підносить концепцію піцерії на новий рівень. Франческо Капече у своєму меню пропонує можливість замовити одну піцу за класичним меню à la carte або обрати одну з трьох дегустаційних пропозицій, що є найунікальнішим досвідом цього закладу. Разом із дегустаційними пропозиціями (вартістю від 55 до 70 євро за 4−5−6 шматочків піци, що подаються послідовно) ви також можете підібрати відмінні вина з добре укомплектованого льоху.

Серед вибору є класичні традиційні піци, а також смажені та запечені піци для спільного споживання, такі як маленька піца в пательні та особливі «фірмові» піци. Тісто чудове, а обслуговування привітне та уважне. Абсолютною перевагою є винний льох, відзначений нами у 2025 році як найкраща винна карта року: вибір вин та шампанського монументальний, перевершує багато вишуканих ресторанів. Вибір пива також унікальний, а закуски смачні та вишукані. Серед рекомендованих піц — Тунець та Цибуля, Маринара Франческо та La Scarola in Concierto.

4. I Masanielli, Касерта

Тут традиції перевертаються, щоб переосмислити межі згідно з філософією піци, генієм, кулінарним талантом, баченням Франческо Мартуччі, який переживає момент великого особистого балансу та професійної свідомості. Його робота включає вивчення структур, температур, консистенції, впливу на смак, задоволення та смаку кожного окремого елемента; з акцентом на ферментованість, консистенцію та термічні контрасти. Кожне творіння розповідає ідею, подорож або глибоке інтуїтивне прозріння.Так з’явилися культові піци: Futuro di Marinara, Marinara Atomica, Assoluto di Cipolla. Результатом завжди є дезорієнтуючий сенсорний досвід з начинками, що варіюються від стародавніх інгредієнтів регіону Кампанія до ферментації та міжнародних інгредієнтів, які взаємодіють з тістом у точному балансі, піднімаючи піцу до страви чистої високої кухні. Тут також чудові пропозиції вин та крафтового пива.

5. Seu Pizza Illuminati, Рим

П'єр Даніеле Сеу підтверджує свою досконалість у тісті, інгредієнтах та поєднаннях. Відчутне прагнення до ідеалу як в меню à la carte, так і в варіантах для продуманих дегустаційних сетів. «Дегустація з шести страв — це парад майстерних текстур та смаків, що позиціонує ресторан серед сучасних кулінарних вершин. Меню розгортається з міліметровою точністю: починається з геометричних та сухих смажених страв, за якими слідує неймовірно м’який римський таця, прикрашений холодними закусками. Основна увага приділяється круглим скибочкам, де повітряна основа скоринки підтримує вишукані поєднання», — йдеться в описі гіда. У закладі уважне обслуговування, динамічна атмосфера та глибока винна карта доповнюють абсолютно першокласний досвід.

З повним списком закладів можна ознайомитися на сайті 50 Top Pizza.