Доречна підзарядка. Чому не варто відмовлятися від сала
Помилково думати, що тваринні жири шкідливі
До списку шкідливих продуктів відносять сало, оскільки в ньому міститься багато калорій і жирів, а також «шкідливий» холестерин. Водночас більшість людей вважають сало смачним і апетитним продуктом. Крім того, воно є символом нашої кухні. Для українців сало — це і закуска, і перекус, і основна страва.
Жирний і поживний продукт дає тривале відчуття ситості, і така «підзарядка» може бути дуже доречною. Але сало не має бути основним компонентом раціону, інакше можуть виникнути проблеми із зайвою вагою та погіршитися здоров’я.
І все ж:
— потрібно відмовитися від сала чи навчитися правильно його вживати?
— у якій кількості цей продукт безпечний для здоров’я?
— чи приносить він користь?
— скільки сала можна їсти на день?
Давайте розберемося.
Якщо говорити про користь, сало містить усі види жирних кислот, жиророзчинні вітаміни D і E, а також вітаміноподібну речовину холін. Усі ці компоненти беруть участь у роботі гормональної, нервової, імунної та антиоксидантної систем організму. Вони обов’язково повинні входити до щоденного раціону. Але важливо, з яких джерел і в якій кількості їх отримувати.
Людина має отримувати приблизно 30% загальної калорійності раціону з різних жирів
Помилково думати, що «рослинні жири корисні, а тваринні — шкідливі». Ще гірше — вважати жири взагалі шкідливими та повністю уникати їх. Таке рішення погіршить синтез гормонів, обмін речовин та загальний стан імунної системи. Неправильно також думати, що тваринні жири — це обов’язково шкідливі компоненти харчування. Людина має отримувати приблизно 30% загальної калорійності раціону з різних жирів — як рослинних, так і тваринних.
Багато хто боїться холестерину. Але це будівельний матеріал, який входить до складу оболонки кожної клітини організму та має надходити у необхідній кількості. Сало, як і будь-який інший продукт тваринного походження, містить холестерин, але його там значно менше, ніж у деяких інших продуктах.
Наприклад, твердий сир містить 250−1500 мг холестерину, вершкове масло — 160−190 мг, креветки — 160−210 мг. А от у салі, згідно з довідковими даними, холестерину всього 70−100 мг на 100 г. Добова потреба в холестерині — 300−400 мг (проте основна його кількість синтезується в організмі).
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
Текст публікується з дозволу авторки
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут