Із середземноморським соусом. Як приготувати філе тунця

Філе тунця — один з моїх улюблених делікатесів. Його ніжна текстура та соковитий смак завжди нагадують про море та свіжий вітер. Сьогодні пропоную приготувати філе тунця в чорному паніруванні з пюре з баклажана та середземноморським соусом. Овочеве пюре додає страві кремової ніжності, а соус з оливок і каперсів робить її легкою та витонченою. Це простий, але неймовірно апетитний спосіб відчути середземноморську гармонію смаків.

Філе тунця в чорному паніруванні з пюре з баклажана та середземноморським соусом

Інгредієнти:

• Філе тунця — 130 г
• Сухарі панко — 50 г
• Чорнила каракатиці - 10 г
• Баклажан — 200 г
• Часник — 2 зубчики
• Помідори чері - 50 г
• Каперси — 10 г
• Оливки таджаска — 20 г
• Оливкова олія — 30 г
• Сіль та перець

Приготування:

Спочатку приготуємо паніровку з чорнил каракатиці: сухарі панко та чорнила каракатиці перебиваємо в блендері до насиченого чорного кольору.

Філе тунця посипаємо сіллю, перцем і занурюємо в паніровку з суміші яйця та борошна, після чого обвалюємо у вже готовій паніровці з чорнил каракатиці та сухарів панко. Обсмажуємо у фритюрі протягом 3 хвилин та розрізаємо навпіл.

Очищаємо баклажан від шкірки, додаємо оливкову олію, сіль, перець та готуємо в духовій шафі. Коли баклажан стане м’яким, подрібнюємо його в блендері разом із часником та оливковою олією до пюреподібної консистенції.

Робимо салат з помідорів чері, каперсів, оливок та заправляємо оливковою олією.

На тарілку викладаємо пюре з баклажана, поверх нього салат з помідорів чері, каперсів та оливок, а зверху — нарізаний на два трикутники тунець. Декоруємо свіжим листям зеленого базиліку.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут