Читайте NV у Google
Оладки (ілюстративна фотографія) (Фото: Yankee/Depositphotos)
Подавайте їх зі згущеним молоком або з абрикосовим варенням
Просто як у школі з мого дитинства. Тоді вони були якось мрією, і в день, коли їх подавали у їдальні, у нас в усіх було просто якесь свято — бо подавали їх зі згущеним молоком.
Інгредієнти:
- 150 г теплої води
- 150 г молока
- 12−14 г свіжих дріжджів
- ~45 г цукру та дрібка солі
- ~330 г борошна
- Олія для смаження
У тепле молоко з водою додаю цукор, сіль та дріжджі. Перемішую і даю постояти хвилин 10, щоб активувалися дріжджі. Додаю борошно, перемішую, накриваю рушником і ставлю тісто у тепле місце добре підійти — у рази три і більше.
Коли тісто готове, нагріваю пательню з олією на середньому вогні та обережно ложкою викладаю тісто на пательню. Тісто не перемішую. Стараюсь ложкою брати з краю і максимально зберігати пухкість.
Смажу спочатку з однієї сторони до румʼяності, потім з іншої. Краще робити це під кришкою, щоб оладки добре просмажилися всередині.
Їсти смачно ще гарячими, зі згущеним молоком або навіть із вареним згущеним. Мені ще подобається з улюбленим татовим абрикосовим варенням.
Борошно в мене високобілкове, якщо брати звичайне, його може піти трішки більше.
Частину цукру можна замінити ванільним. Оладки будуть іще ароматнішими!
Текст опубліковано з дозволу автора