Калорії - не основне. Вчені виявили додаткові переваги періодичного голодування для втрати ваги

Проте багатьом людям періодичне голодування може бути проблематичним, особливо якщо вони дотримуються версії дієти 5:2, де калорії суворо обмежені два дні на тиждень.

Але дослідження показує, що вам не потрібно сильно обмежувати калорії, щоб отримати метаболічні переваги періодичного голодування. Навіть простого обмеження кількості вуглеводів, які ви споживаєте двічі на тиждень, може бути достатньо, щоб покращити ваш обмін речовин.

Періодичне голодування виявляється настільки корисним для здоров’я через те, як воно змінює наш метаболізм. Після прийому їжі наш організм переходить у постпрандіальний стан. Перебуваючи в цьому стані, метаболізм змушує клітини використовувати вуглеводи для отримання негайної енергії, одночасно зберігаючи частину цих вуглеводів, а також жир для подальшого використання. Але після кількох годин без їжі, у стані «натще» після всмоктування, метаболізм перемикається на використання частини жирових запасів для отримання енергії.

У зв’язку з цим періодичне голодування забезпечує кращий баланс між джерелами енергії, які воно використовує. Це призводить до покращення метаболічної гнучкості, яка пов’язана з кращим кардіометаболічним здоров’ям. Іншими словами, це означає менший ризик серцево-судинних захворювань, резистентності до інсуліну та діабету 2 типу.

Вчені раніше проводили дослідження, щоб продемонструвати вплив голодування на організм. Вони помітили, що після дня повного голодування або суворого обмеження калорій (вживання лише 25 відсотків від добової потреби людини в калоріях) наступного дня тіло краще очищало та спалювало жир.

Голодування перевело організм з використання вуглеводів на використання жиру. Цей ефект зберігався як під час голодування, так і наступного дня. Дослідження також порівняло вплив періодичного голодування з дієтою з відповідним або обмеженим вмістом калорій. Обидві групи дотримувалися дієти, поки не втратили 5 відсотків ваги тіла. Незважаючи на те, що обидві групи втратили однакові 5 відсотків ваги тіла з однаковою швидкістю, у групі з періодичним голодуванням було значно покращено метаболізм, подібно до того, що вчені бачили в попередньому дослідженні.

Інші дослідники, які порівнювали вплив варіанту дієти з періодичним голодуванням 5:2 з дієтою з узгодженою калорійністю та обмеженням калорій, також виявили, що голодування є корисним для метаболічного здоров’я.

Метаболічні переваги для здоров’я

Але чому саме періодичне голодування так корисно для метаболічного здоров’я? Для людей, які дотримуються дієти з періодичним голодуванням 5:2, типові дні голодування за своєю природою мають дуже низьку калорійність — лише кілька сотень калорій на день. Оскільки люди споживають так мало калорій у дні голодування, це також означає, що вони споживають дуже мало вуглеводів.

Враховуючи, що стан після прийому їжі залежить від наявності вуглеводів, це викликало питання про те, обмеження калорій чи вуглеводів створює метаболічний ефект під час періодичного голодування.

Вчені набрали 12 учасників із надмірною вагою та ожирінням. Спочатку їм одного дня дали дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів. Іншого дня їм дали дієту з жорстким обмеженням калорій (приблизно на 75 відсотків калорій менше, ніж вони зазвичай споживали). Після кожного дня голодування давали їжу з високим вмістом жиру та цукру (подібно до англійського сніданку), щоб побачити, як легко їхні тіла спалюють жир.

Вчені виявили, що перехід до спалювання та покращення обробки жиру під час висококалорійної їжі були майже ідентичними як після традиційного «швидкого» дня з обмеженням калорій, так і після дня з низьким вмістом вуглеводів. Іншими словами, обмеження вуглеводів може викликати такі ж сприятливі метаболічні ефекти, як і голодування. Зараз буде важливо провести додаткові дослідження з більшою когортою учасників, щоб підтвердити ці висновки.

Такі висновки можуть допомогти вирішити деякі практичні проблеми, з якими ми стикаємося під час періодичного голодування та традиційних дієт з низьким вмістом вуглеводів. Для дієт з періодичним голодуванням суворе обмеження калорій у дні голодування може збільшити ризик дефіциту поживних речовин, якщо не бути обережним. Подібним чином це може бути пусковим механізмом для невпорядкованого харчування. Суворого обмеження вуглеводів також може бути складно дотримуватися довгостроково, і це може призвести до нездорового страху перед вуглеводами.

Іншим обмеженням як періодичного голодування, так і постійного обмеження вуглеводів є те, що ймовірним результатом є втрата ваги. Таким чином, ці підходи не є загальноприйнятними для тих, хто потребує покращення свого здоров’я, не втрачаючи ваги, або для тих, хто прагне зберегти свою вагу.

Зараз вчені перевіряють доцільність дієти з періодичним обмеженням вуглеводів або дієти з низьким вмістом вуглеводів 5:2. Тож замість того, щоб обмежувати калорії два дні на тиждень, ви повинні обмежити кількість вуглеводів, які споживаєте двічі на тиждень. Якщо буде доведено, що це корисно, це забезпечить переваги голодування без обмеження калорій у «швидкі» дні.