Одеська кухня. Знакова кулінарна книга виходить українською мовою

Перше видання з’явиться в продажу вже 30 березня. Про це Лібкін повідомив на своїй сторінці у Facebook.

Ресторатор, якого друзі та колеги називають амбасадором одеської кухні, зізнається: любов до локальної гастрономії - це його ДНК, стихія і справа життя. П’ятнадцять років тому він видав свої перші книжки російською мовою. Тепер, каже, настав час повернути їм «справжнє звучання» — українське.

За словами Лібкіна, рішення перевидати книжки українською стало не лише професійним кроком, а й особистим викликом. Він дав собі слово вивчити мову — і сьогодні говорить, пише і думає нею.

«Після шістдесяти вчитися нового — це не виклик, а привілей», — зазначає він, додаючи, що головне — системність, інтерес і любов.

Нові видання, наголошує автор, не будуть простим перекладом. Йдеться про переосмислення текстів у контексті часу, в якому живе країна. У книжках з’явиться розмова про війну та досвід, який змінив українців — і в побуті, і в кухні.

«Смаки війни — це не тільки дим і гіркота. Це смак хліба, який печуть волонтери. Борщу, який варять на позиціях. Чаю після тривоги. І першої тиші після вибухів», — пояснює ресторатор.

Він переконаний, що цей досвід неможливо не впустити в кулінарію: тепер кожна страва — це вдячність і пам’ять про ціну звичайних речей.

Попри те що деякі видавництва відмовили автору, аргументуючи це тим, що «кулінарні книжки не на часі», харківське видавництво Фоліо взялося за проєкт. Лібкін подякував директору видавництва Олександру Красовицькому та своїй команді на чолі з CEO Катериною Горбоконь, яка, за його словами, до ресторанної експертизи додала й літературно-редакторську.

Автор пообіцяв особисто підписати першу тисячу примірників для поціновувачів одеської кухні.

Нові книжки, підсумовує Лібкін, — це не тільки про їжу. Це про Одесу, яка вистояла. Про мову, яка стала рідною. І про життя, яке, незважаючи ні на що, варто смакувати щодня.

Форшмак по-одеськи: простий рецепт закуски, яку можна приготувати без світла

Шукати «правильний» рецепт форшмаку — все одно, що шукати найсмачніший одеський анекдот.

Перейти до рецепту

Сирники по-одеськи: справжня «подушка ніжності» на сніданок

Пропонуємо приготувати простий, ситний та надзвичайно смачний сніданок за рецептом відомого українського ресторатора. Така страва точно сподобається усій вашій родині.

Перейти до рецепту

Сало в маринаді по-одеськи: реальний делікатес

Це сало стане окрасою святкової м'ясної нарізки чи повсякденного обіду по-сімейному. Готуйте та насолоджуйтесь одеським колоритом в себе на кухні.

Перейти до рецепту