З білої квасолі. Ароматний крем-суп із шинкою для вишуканого обіду: буде на столі через 30 хвилин
Читайте NV у Google
Теплий та затишний крем-суп здатен зігріти в похмурі прохолодні дні. Його легко готувати з доступних інгредієнтів та доводити до смаку завдяки улюбленим прянощам.
Для рецепту знадобиться консервована або вже відварена біла квасоля. Проте ви можете замінити її на нут, квасолю іншого сорту чи навіть на кукурудзу або зелений горошок. Варто придбати шинку, що буде одним цілісним шматком та готувати суп у великій каструлі. За потреби ви можете додати звичайну воду замість бульйону, а якщо вона швидко випаровуватиметься, не бійтеся додавати ще. Радимо також постійно куштувати суп, оскільки шинка солона й може віддати частину цієї солоності страві. Тож щоб не пересолити, краще зайвий раз скуштувати страву. Якщо бажаєте, ви можете подати суп з кількома ложками вершків для більшої кремовості. Смачного!
Рецепт крем-супу з білої квасолі з шинкою та спеціями
Інгредієнти:
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 велика біла цибулина, крупно нарізана
- 1 морква, крупно натерта
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
- 3 гілочки чебрецю
- ½ ч. л. меленого коріандру
- 4 склянки курячого бульйону
- 600 г консервованої або відвареної білої квасолі
- 450 г копченої шинки одним шматком
- Багет, нарізаний кубиками
- 2 ст.л. оливкової олії першого віджиму
- 1 ч. л. солодкої паприки
- Сіль
- Чорний свіжозмелений перець
Приготування:
Розігрійте духовку до 170 градусів.
У великій каструлі розтопіть масло. Додайте цибулю, моркву, часник, чебрець і коріандр і готуйте овочі на помірному вогні, помішуючи, до розм’якшення приблизно 3 хвилини.
Додайте бульйон, квасолю та шинку та доведіть до кипіння. Прикрийте кришкою і варіть на помірному вогні 20 хвилин.
Змішайте кубики багета з оливковою олією та паприкою та приправте сіллю. Викладіть на деко і запікайте приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Вийміть шинку з супу та наріжте її шматочками або кубиками. Викиньте гілочки чебрецю.
Подрібніть суп блендером до однорідного стану.
Поверніть суп у каструлю та додайте нарізану кубиками шинку. Приправте суп сіллю та перцем і розлийте в миски.
Покладіть зверху грінки та цибулю та подавайте.
