Більше не скумбрія. Замість популярної риби в європейські консерви все частіше кладуть менш поживний аналог

Минулого року постачальник магазинів Tesco та J Sainsbury, Princes, перевів свій асортимент скумбрії на чилійську ставриду, яка є зовсім іншою рибою. Ставрида — це вид Trachurus, тоді як скумбрія є видом Scomber або Rastrelliger.

Згідно з упаковкою, ставрида постачальника Princes містить приблизно вдвічі менше омега-3 і приблизно на 100 калорій менше на 100 г порівняно зі справжньою скумбрією. Особливо це відзначають на теперішньому піку здорового харчування та пошуку бюджетних альтернатив популярним суперфудам. Так, дієтологи останні кілька років розповідають про високу поживну цінність скумбрії та її переваги над популярним лососем. Тож заміна риби на ту, яка має меншу харчову цінність, є особливо резонансною. Деякі клієнти супермаркетів Британії скаржилися на відмінності у смаку та текстурі, зокрема на більші кістки та менш жирне м’ясо. Про це повідомляє Financial Times.

«Вона пахне досить металево… Фу, просто як дешевий жахливий тунець», — поділився рецензент консервованих морепродуктів Маркус Анселл, який має понад 650 000 підписників в Instagram, у нещодавньому відео про ставриду Lidl.

Ця відома в Європі мережа також переходить на екологічно чисту чилійську ставриду. Інший магазин, Waitrose, припинив постачання свіжої, охолодженої та замороженої справжньої скумбрії у квітні, посилаючись на занепокоєння щодо надмірного вилову. Водночас консервовані продукти поступово вилучають із продажу у міру реалізації наявних запасів.

У чому проблема скумбрії

Зміни на полицях супермаркетів відбуваються після багаторічної суперечки щодо квот, відомої як «скумбрієва війна», за участю Великої Британії, Ісландії, Гренландії, Норвегії, Фарерських островів, ЄС та росії.

Відомо, що вилов скумбрії в Північно-Східній Атлантиці з 2010 року на 39 відсотків перевищує ліміти, рекомендовані вченими. За даними Міжнародної ради з дослідження моря (ICES), запаси скоротилися приблизно на три чверті за останнє десятиліття. Це призвело до того, що рибальство втратило сертифікацію Морської опікунської ради, екологічний знак, який вимагають багато великих роздрібних продавців. Водночас чилійська ставрида є сертифікованою і дозволена для вилову.

Звідки нестача риби

Брюссель назвав Росію винною у скороченні запасів справжньої скумбрії. Європейська Комісія заявляє, що багаторічний надмірний вилов риби, «особливо Російською Федерацією», довів запаси справжньої скумбрії у Північно-Східній Атлантиці до критичного стану. Згідно з заявою, російський вилов скумбрії в міжнародних водах обмежили до 1495 тонн.

Велика Британія, Данія (щодо Фарерських островів та Гренландії), Норвегія та Ісландія, без ЄС, ужили заходів для припинення цього нераціонального вилову риби. Було укладено угоду про встановлення тимчасового ліміту приблизно на 72 відсотки вище наукової рекомендації, на рівні 299 010 тонн. Брюссель засудив цю домовленість як нежиттєздатну. Ліміти вилову між прибережними державами Антлантичного океану та ЄС досі не досягнута. «Відсутність дій із боку прибережних держав для вирішення цієї проблеми є неймовірною, — зазначила Аойфе Мартін, виконавча голова Північноатлантичної пелагічної адвокатської групи. — Це вже не проблема рибальства. Швидше, це ширша невдача міжнародного управління».