На будь-яку потребу. Як запекти гарбуз в духовці для різних страв — покрокова інструкція
Читайте NV у Google
Що може бути краще за яскравий смак ніжного, бархатистого запеченого гарбуза, який не пригорить, добре пропечеться і буде солодким.
Смачні, ситні та святкові страви з гарбуза є основними в холодні місяці. Ви можете купити консервований гарбуз у магазинах, але ніщо не зрівняється з дивовижним ароматом смаженого гарбуза вдома. Якщо ви ніколи раніше не готували гарбуз самостійно, не лякайтеся. Приготувати ваші помаранчеві та солодкі скарби доволі просто, особливо гарбуз вже розрізаний.
Важливо також знати, що він стає м’яким у духовці приблизно за годину. Але це залежить від розміру гарбуза, менші плоди розм’якшуються швидше. Зазвичай, приблизно за 45 хвилин. Просто слідкуйте за гарбузами, щоб вони не підгоріли. Також перед запіканням не потрібно чистити гарбуз. Лише поріжте його, шкірка розм’якшується під час смаження і її легко зняти.
Як запекти гарбуз часточками
Розігрійте духовку. Встановіть решітку посередині духовки та розігрійте духовку до 200 °C. Видаліть стебло. Покладіть гарбуз на бік і гострим ножем зріжте верхню частину, включаючи стебло. Розріжте гарбуз навпіл зверху вниз. Ложкою вийміть насіння та волокнисті нутрощі. Ви можете зберегти насіння на потім, щоб підсмажити їх як перекус, або викинути. Розріжте кожну половинку гарбуза на скибочки шириною приблизно 7,5 см. Викладіть шкіркою вниз на деко, застелене пергаментним папером. Легенько змастіть м’якоть гарбузових скибочок олією.Запікайте до м’якості, приблизно 35−40 хвилин. Вийміть гарбуз з духовки і охолодіть протягом приблизно 10 хвилин — до тих пір, поки він не охолоне достатньо, щоб його можна було брати в руки. Відокремте м’якоть гарбуза від шкірки або подавайте так. А щоб зробити куштування особливим та смачним, скористайтеся рецептом.
Просто й по-осінньому: запечений гарбуз у духовці з соусом тахіні
Як запекти гарбуз половинками
Залиште стебло на місці та розріжте гарбуз навпіл, зробивши розріз поруч зі стеблом через основу. Вийміть насіння. Змастіть свіжо вийняту середину та краї оливковою олією. Викладіть половинки зрізом донизу на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 175 °C протягом 45 хвилин. Дайте охолонути перед подачею! Наріжте та насолоджуйтеся так, як є, або використовуйте для приготування гарбузового пюре.
Як приготувати пюре з гарбуза
Розріжте гарбуз навпіл. Вийміть насіння та волокна (але збережіть насіння!). Покладіть половинки зрізом униз на змащене олією деко. Запікайте в духовці при 175−180°C, поки м’якоть не стане м’якою, ніжною й легко протикається виделкою, близько 45 хвилин. Час запікання залежатиме від розміру гарбуза, але очікуйте близько години. Вийміть гарбуз із духовки й вийміть середину. Дайте йому повністю охолонути, перш ніж вишкрібати м’якоть гарбуза. Пюре можна використовувати для тортів, випічки і, звичайно ж, для культового гарбузового пирога. Якщо ви хочете приготувати пюре, можете або розім'яти запечений гарбуз виделкою, щоб отримати густе пюре з шматочками. Якщо вам потрібне гладке пюре, помістіть його в блендер і подрібнюйте до однорідної консистенції.
Ніби золотом политі: гарбузові панкейки з розтопленим маслом
Як запекти гарбуз шматочками
Злегка розм’якшіть гарбуз у мікрохвильовій печі, потім обережно розріжте його навпіл. Вийміть м’якоть і насіння. Розріжте кожну половинку гарбуза на чотири скибочки у формі місяця товщиною 2,5−3 см. Використовуйте овочечистку, щоб зняти шкірку. Наріжте очищені скибочки гарбуза кубиками. Покладіть кубики гарбуза у велику миску та змішайте їх з оливковою олією та спеціями.
Перекладіть приправлені шматочки гарбуза на деко з бортиками, застелене пергаментним папером. Запікайте їх до готовності, приблизно 20−30 хвилин, при температурі 220 °C, перемішуючи їх через 15 хвилин. Подавайте відразу. Або ж скористайтеся рецептом, який додасть особливого шику цій простій страві.
Печений гарбуз: рецепт з лимонно-йогуртовим соусом та кедровими горіхами
Якщо ви не плануєте поки використовувати готовий гарбуз, можна його заморожувати. Перекладіть його в контейнер, придатний для цього, або в спеціальний пакет. Це найкраще підходить для пюре, оскільки воно залишається м’яким.
