«Не могу нарадоваться». Клопотенко похвастался машинкой для галушек, которую разработала его команда
Читайте NV в Google
Клопотенко показал процесс приготовления полтавских галушек (Фото: Instagram / скриншот)
Звездный украинский шеф-повар поделился лайфхаком по приготовлению полтавских галушек с помощью специального приспособления.
Евгений Клопотенко
Процесс приготовления блюда он показал на своей странице в Instagram.
«Мы разработали специальную машину для нарезки галушек, и я просто в восторге! Сейчас я раскрою секрет приготовления настоящих полтавских галушек», — говорит шеф-повар.
Напомним, что ранее в серии роликов для Deutsche Welle Food — немецкого медиа о питании и еде — Клопотенко рассказывал о процессе приготовления галушек. По его словам, это очень важное для нас блюдо.
«Думаю, каждый, кто их попробует, влюбится в них», — отметил шеф-повар. По его словам, если закрыть глаза и попробовать это блюдо, можно подумать, что это что-то итальянское. Возможно, паста. Но это не паста — это галушки. В Украине это блюдо имеет особое значение. Галушки, которые готовят, смешивая муку с кефиром или сметаной, родом с Полтавщины. А по всей Украине их можно встретить под разными названиями и с различными местными вариантами произношения.
Он говорит, что изначально это было просто тесто, сваренное в воде. Со временем каждая семья стала добавлять различные начинки и соусы, а также придавать галушкам разную форму. Иногда они бывают большими, иногда маленькими, а порой — почти как булочка. Исследователи украинской гастрономии утверждают, что первое упоминание о галушках датируется XVI веком. Сам рецепт не сохранился — только название, но если об этом блюде писали уже в XVI веке, значит, оно существовало и раньше.
Полтавские галушки с курицей на пару: рецепт с кефиром
Галушки с квашеной капустой: так ели сто лет назад, но вкусно и сегодня
Тесто для галушек: проверенный рецепт Клопотенко с идеальными пропорциями на кефире
