Хоча гарбуз, безперечно, є чудовим для каші та оладок, цей овоч набагато універсальніший, ніж ви можете собі уявити, і ці рецепти з гарбуза це доводять. Приготуйте його у вершковому супі або запечіть для салатів — ідеально для осінньої порції вітамінів. Але який гарбуз обрати для страви?
- Великі помаранчеві гарбузи мають тверду текстуру і добре поєднуються з іншими смаками, такими як пікантні спеції. Змішайте шматочки овоча з чилі та кмином.
- Темно-зелені гарбузи з помаранчево-жовтою м’якоттю та солодким смаком ідеально підходять для пюре або фарширування.
- Відомий гарбуз Мускат має ніжну м’якоть і шкірку, та багато повного насіння. Те, як він пахне і смакує, дозволяє їсти його в сирому вигляді. Спробуйте його в салаті або карпачо, додавши карпатської бринзи.
- Гарбузи Crown Prince — це великі гарбузи з синювато-сірою шкіркою та помаранчевою м’якоттю мають тверду текстуру та горіховий смак. Спробуйте їх запеченими шматочками.
- Японські гарбузи Кабоча темно-зелені та пласкуваті. Після запікання вони стають пухкими всередині та є ідеальним доповненням до супів та рагу.
- Гарбуз Хоккайдо доволі твердий і не має тонкого каштанового аромату, про який пишуть в рекомендаціях. Але там багато вітамінів, тож ви можете зачекати, поки гарбуз дозріє достатньо, щоб його можна було приготувати.
Однак більшість гарбузів можна взаємозамінювати в рецептах, тож експериментуйте! Просто переконайтеся, що шкірка гладка та бездоганна, а гарбуз важкий для свого розміру. Зберігайте в прохолодному, темному місці до двох місяців. А про те, як запікати гарбуз у духовці для різних потреб, ми розповідали у попередньому матеріалі.
NV FOOD зібрав улюблені рецепти, які найбільше люблять читачі та редакція. Оберіть кілька та приготуйте вже цими вихідними.
М'яке печиво з гарбуза: сезонний рецепт до молока та чаю
Гарбуз то є справжній український суперфуд. Він наповнений користю й теплом, що так хочеться подарувати рідним та близьким. Зробіть це гарбузове печиво з лимонною цедрою і не прогадаєте.
Перейти до рецептуНе печений і не варений: ідеальний рецепт гарбуза на вечерю
Цей спосіб перетворює звичайний гарбуз на яскраве, пряне та багатогранне частування. Попри простоту приготування і бюджетність, гарбуз у такому амплуа смакує дуже збалансовано.
Перейти до рецептуСимвол осені в тарілці: рецепт гарбузової каші з рисом
Осінь асоціюється у багатьох не тільки із золотим листям і прохолодними вечорами, а й з ароматом свіжого гарбуза.
Гарбуз і сочевиця: рецепт супу на щодень восени
Теплий та ситний гарбузово-сочевичний суп — ідеальна страва для прохолодних днів: він поєднує кремову текстуру гарбуза, поживність бобів та освіжаючий смак шпинату, швидко готується і підходить як для сімейної вечері, так і для пакування в ланч-бокс.
Перейти до рецептуГарбузові деруни: смачна ідея на кожен день
Сезон гарбуза – ідеальний час, щоб потішити себе гарбузовими дерунами.
Перейти до рецептуГарбуз по-корейськи: рецепт з горіхами та медом
ЦЕ і пікантний салат, і закуска, і частина ваших рецептів на кшталт хот-догів, пирогів, шаурми та запеченої картоплі.
Перейти до рецептуГарбузові оладки на кефірі: пухкі, м'які та завжди вдалі
Напевно найпростіше, що можна приготувати в осінній сезон гарбуза, це гарбузові оладки. Просто зʼєднайте усі інгредієнти та смажте пухкі млинці на добре розпеченій пательні до румʼяної скоринки
Гарбузовий хліб - солодка випічка з нотками осені
Відчуйте осінь на смак, приготувавши цей духмяний гарбузовий хліб до улюбленого джему чи варення.
Перейти до рецептуБез молока: рецепт пшоняної каші з гарбузом
Швидка і проста у приготуванні гарбузова пшоняна каша — це надзвичайно заспокійлива тепла їжа, яка здатна зігріти організм. До її складу входять лише гарбуз, пшоно, вода та цукор.
Перейти до рецептуГарбузово-вівсяне печиво - простий та поживний смаколик для всієї родини
Гарбузове пюре та спеції роблять це м’яке печиво, схоже на тістечка, найкращими затишними осінніми ласощами.
Перейти до рецепту