Читайте NV у Google
Мариновані сливи (ілюстративне фото) (Фото: svittlana/Depositphotos)
Такі сливи також можна використовувати як додатковий гарнір для м’яса
Чудова закуска на зиму, а також чудовий додатковий гарнір — «кондюмон» — до томленого мʼяса чи качки.
Сливу обираю невелику та щільну, а не мʼяку. Тут Угорка якраз те, що треба.
Інгредієнти (приблизно на 8 півлітрових банок):
- 2,5 кг слив
- 1,4 літра води
- 560 г цукру
- 20 г солі
- 140 г яблучного оцту 5%
Трохи кориці, буквально по 3 гвоздики на банку, чорний та духмяний перці горошком.
Сливи перебираю, промиваю. Маленькі роблю прямо цілком, великі ріжу на половинки. Все викладаю у банки і заливаю окропом. Даю постояти 10 хвилин і першу воду зливаю.
Далі знов заливаю сливу новим окропом на 10 хвилин і цей вже не виливаю, а використовую для маринаду. Зливаю, зважую, додаю цукор, сіль, доводжу до кипіння і в кінці яблучний оцет.
У банки розкладаю спеції та заливаю маринадом, який щойно зняв з вогню. Закриваю кришками, які теж були ошпарені окропом, накриваю все рушником, і даю повільно охолонути.
Ті, що половинками, будуть готові за 3−5 днів, ціленькі — за пару тижнів.
Зберігати в холодному темному місці.
Поділіться цим рецептом з тими, в кого цьогоріч вродили сливи.
Текст публікується з дозволу автора