Варто спробувати. Чим корисні альтернативні види пасти
Макарони з бобових і псевдозлаків багаті на білок та інші цінні поживні речовини
Паста не з пшениці, рису та кукурудзи — не то, щоб більш «здорова», але точно більш насичена нутритивно та корисна.
Відрізняється «альтернативна» паста кількістю мікро- та навіть макроелементів. Одна страва з такою пастою може бути повноцінним прийомом їжі, оскільки закриє потреби тіла по основних цеглинках здорового харчування.
Така паста багата протеїном, надовго наситить і забезпечить основні функції білка: транспортну для корисних речовин, будівельну для тканин і органів, імунну — адекватний відгук на подразники, навіть регулювання стресу завдяки тому, що білки непогано балансують кортизол.
Така паста не містить глютену
Маємо достатньо клітковини, бо більшість компонентів — з бобових та псевдозлаків. Та задоволення через те, що мати справу з корисним та смачним продуктом легше, ніж врівноважувати свою їжу зі «пустими» вуглеводами.
Паста з нуту, зеленого горошку, кіноа, сочевиці та гречки — достатнє різноманіття навіть на тиждень. Навіть aglio e olio — з олією та часником — це вже майже повноцінна трапеза.
Така паста не містить глютену — це буде актуально не тільки для осіб з целіакією, але й для людей з псевдоалергіями на глютен, для тих, хто має запальні хвороби ШКТ, алергічні захворювання чи дотримується особливого обмеженого раціону (за станом чи внутрішніми переконаннями)
Нутова паста — багата білком (22 г/100 г), її класно готувати аль денте, люблю за нейтральний, трохи горіховий смак.
Паста з зеленого горошку — доволі інтенсивний смак, наче вже додали трохи песто. Також не потребує складних соусів. Містить 20 г/100 г білка, надовго насичує.
Бурий рис, кіноа, амарант — яскрава, трохи солодкувата, пасує томатним пастам, каперсам, оливкам, любить цедру та зелень. Теж доволі високобілкова, отже перекусити вже за годину після їди вам не захочеться, а цукор крові буде стабільним, бо контент клітковини також високий.
Гречана — ніжна, м’якша. 12 г білка, багато складних вуглеводів, клітковини та нейтральний гіпоалергенний склад. Ідеально поєднується з насиченими соусами з грибів. Але часто містить у складі ще й пшеницю.
Текст опубліковано з дозволу авторки
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут